烤鸭摊贩 暗售致癌烤鸭油

       烤鸭很好吃，但是很少有人知道从烤鸭炉当中滴出来的烤鸭油是会致癌的。更加鲜为人知的是这些烤鸭油每天都会被一些单位食堂、包子铺以及烧烤摊来使用。
       近日，记者通过调查和暗访发现，一些黑心烧烤商贩竟回收烤鸭炉中刮出的废弃油脂。这些商贩以极其低廉的价格回收烤鸭油，然后卖给街边的小吃摊点或烧烤店，当作食用油来烹调食物。
      “无论是烤鸭过程中溢出的油，还是炸鸭油，都对人体有害，甚至致癌。”卫生监督执法人员介绍说，无论是植物油还是动物油，在高温加工的过程中就会被氧化，使油中的脂肪酸聚合。如果再反复高温加热，就会产生很多脂肪酸聚合物。长期摄入这种物质，会造成食用者的肝脏肿大，肝功能受损，甚至还会致癌。