收购：果商两次分拣里的玄机　

　　账本：共收购苹果13吨，因收购价格不等，取均价，支付约42600元，人工费1526元，筐子费用6800元，运输费5600元，运到嘉兴后，平均成本为每斤接近2块2。

　　成本环节：收购、人力、包装、运输费

　　发生地：陕西彬县

　　果商老邱，咸阳乾县人。“我对他们这里每家都很熟，都收了20年了”，老邱向记者介绍。11月30日一大早，他就开着自己的QQ等在福银高速彬县东收费站出口，等着给从礼泉上来的货车领路。

　　到张进军家里时8点已过，老邱通过代办找的装果工都早已经等在院里。八个女人，两个在屋里挑，六个在院子里装筐，另外两个男人，负责搬运过称。

　　1万斤苹果需要一个一个从手里挑过，然后装筐，这两道程序看似简单，但实际上是二次分拣的过程。张进军的苹果以70（苹果果径，毫米单位）起步，也就是打包出售。而果商老邱的工人，其第一道挑拣工序就是要保证所有苹果都必须不小于70，保证“三无一净”，即无斑点，无划痕、无腐烂，表皮完整光滑。挑好的苹果拿到院子里，工人第二次按照果径大小完成分拣，分别挑出75、80、85、乃至100等不同级别，并在筐子上分别贴上“85特级富士”、“90特级富士”等字样的标签，值得注意的是，按70起步的苹果，再二次分拣后，最低标准都变成了75。

　　这次装果过程，由于完全靠人工肉眼，操作中挑拣标准并不精准，甚至存在小个装下、大个装上的取巧，因为工人都是附近村里的邻居，因此具体操作只有靠果商自己来监督。

　　对老邱来说，这种精明其实也是一种无奈。“太小了没人要，80的到市场上都是贴着钱卖，真正挣钱的只有靠90、95这种大果子”。

　　11月30日这天，老邱除了在是牛村装了张进军的货外，还在邻村装了两家货，分别是1块6，1块6毛5和1块6毛7。

　　收购整整持续了一天，按当地约定俗成的习惯，工人在这一天里的伙食全部都由果农负担。人工成本分别为：4个搬运工，每人一百元；4个分拣工，每人60，10个装筐工人每人50元。另外就是给代办的提成，一斤3分钱，单张进军这1万多斤苹果，代办共提成346元。

　　老邱的成本还不至于此，还有装苹果的筐子，以及包装袋等，这次在彬县装车，他选择的是一次性的塑料筐，共980个筐子，每个筐子在礼泉苹果配套市场里的批发价为7块钱，共花去他6800元。

　　傍晚六点，所有苹果全部上车，张进军和老邱在屋里算账，老张用算盘，算了两边都和老邱用计算器算出来的数字不符，第三遍才终于合在一起：11542斤，合计18467.2元。

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