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据合肥日报报道，合肥市逐步对“炭火烧烤”实行“无烟化改造”，以电烤和气烤两种设备取代既不健康也不环保的“炭烤”。改造预计在8月底前完成
“炭烤”致癌危害健康
据安医大一附院中心实验室副主任医师孙昕介绍，有研究表明，明火烤出来的鸡翅、羊肉串，会产生如苯并芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯并芘。
什么是苯并芘？简而言之，这是一种强致癌物，是在烧烤食品时产生的，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。
“电、气烤”取而代之
“经过改造后的烧烤会大大降低油烟的排放，对人的健康影响也会降低。”市城管局一位负责人表示。
最简单的就是换新的烧烤炉，改变以往用炭为原料的烧烤方式，使用电或液化气。记者看到了部分电烤设备的样品展示。该设备上面是烘烤层，下面有一个托盘用来接住滴落的油，这就避免了油滴到炭上产生的有毒有害物质被吸入肺中。
800多家烧烤点“升级”
“通过前期的摸排，全市烧烤摊点大约有821家，这些烧烤点包括露天烧烤、店面烧烤。其中绝大多数目前还都采用炭火烧烤的方式，都需要进行整改。”市城管局一位负责人告诉记者。
据悉，合肥市将确定“烧烤禁区”，在主次干道或距离居民楼、医院、学校、疗养院、党政机关等重点区域15米范围内一律不允许烧烤。对居民反映强烈、投诉较多的露天炭火烧烤排档要立即整改，督促经营户改用无烟烧烤设备。7月底前，合肥市将完成露天炭火烧烤排档规范治理，炭火烧烤一律改为无烟烧烤；8月底前完成重点街道经营门点的烧烤设备改造。(胡少殊、王弘毅)
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