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福建省近日出台的《2012年学校食堂食品安全重点工作方案》明确提出，要强化学校食堂监督管理职责，全力做好农村义务教育学生营养改善计划餐饮安全保障，消除食品安全隐患，防控食物中毒、食源性疾病等食品安全事件的发生。
福建要求，各地要严格供餐准入管理，学校食堂、供餐企业必须取得餐饮服务许可，供餐企业必须具备相应的供餐条件和能力，托餐家庭必须具备保证餐饮安全的基本条件。要全面建立实施营养改善计划供餐的学校食堂、供餐企业和托餐家庭食品安全监管信用档案，记录食品安全监管信用信息，并向社会公布。
福建强调，各级卫生行政部门、教育行政部门等有关部门要与实施营养改善计划供餐的学校食堂、供餐企业和托餐家庭签订食品安全责任书，明确食品安全责任主体。（记者 龙超凡）
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