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又是一年春草绿，人们踏青赏花时还会挖点野菜，尝鲜的同时为郊游增加些趣味。你知道不知道，马齿苋、野芹菜、槐花、荠菜对护心还大有帮助呢。
马齿苋清热解毒、利水祛湿、散血消肿，所含丰富的钾盐和不饱和脂肪酸有助于降压降脂，保护心血管，用水焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以；荠菜味道鲜美，不仅蛋白质含量在蔬菜中居上乘，还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效，对高血压、眼底出血、牙龈出血、肾炎水肿、痢疾、冠心病等患者颇为适用。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮煮粥；蕨菜则对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌消炎之功效。蕨菜中的某些有效成分也有益于高血压患者，可以用蕨菜煎水服用。槐花富含维生素和多种矿物质，有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做蒸槐花、包饺子。
野菜虽好，性多寒凉，脾胃虚弱者不宜过多食用，特别是光敏体质者应慎食。野菜中的马齿苋、苋菜、榆树钱、槐花、马兰头等都容易引起光敏反应。另外，为了安全起见，不认识的野菜不要乱采；垃圾堆、污水沟、公路边的野菜也尽量别挖，最好到开阔的郊外或山林里采挖，野菜食用前要彻底洗烫。
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