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天津杭州烹饪文化交流峰会上 两菜系南北竞飘香

发布时间:2012年06月15日 14:28 | 进入复兴论坛 | 来源:天津北方网 | 手机看视频


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  天津北方网讯:6月15日上午,“天津、杭州烹饪文化交流峰会”开幕式在位于杭州的中国杭帮菜博物馆举行。作为本届峰会的开篇盛宴,来自天津和杭州两地餐饮名店的代表将当地特色的菜品和宴席进行现场展示。近千名餐饮企业代表、专家、厨师和杭州市民被精湛的菜品艺术所吸引,一致认为交流峰会展现了全国一流水平的烹饪技艺。

  今天上午,记者在中国杭帮菜博物馆看到,在宽敞明亮、具有浓厚南国文化气息的市民大讲堂里,菜品展台形成了一个奇特的图案,中间是天津代表团制作的一个长20米的矩形长台,长台两侧是杭州的八个宴会圆台,整体造型和谐美观。天津长台上,中间摆放着由雕刻师制作的2平方米大小的景观,母亲河海河上的解放桥,以及河畔的天津站、望海楼、鼓楼、天津之眼等建筑物,代表了天津的历史和文化。天津老字号红旗饭庄、天津烤鸭店、起士林、鸿起顺、集贤佰悦等名店纷纷参加展示,包括代表天津特色的麻花鱼、津沽三珍等在内80多道津味精美菜点,显示了天津烹饪技术的水平。杭州展台则具有另一番新意,展台以“天堂盛宴”为主题,展示了八个宴会圆台,其中,有楼外楼的杭州传统名菜宴、知味观味庄的联合国大使宴、天香楼的天香国色宴、奎元馆的寿宴、醉白楼的素宴、知味观味坊的船宴、大华饭店的婚宴、香溢大酒家的茶宴。这8个展台,既反映了杭帮菜的整体水平,又具有各自的特色,不仅彰显具有千年悠久历史的杭帮菜文化,又反映杭帮菜的创新意境。整个大厅挤满了参观人群,人们目不暇接地参观欣赏着菜品,同时还用照相机、摄像机记录下这次盛宴。

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