“肉宝王”沪上市场有售监管部门将做风险评估(图)_新闻台

各色“肉宝王”产品琳琅满目

　　东方网5月3日消息：据《i时代报》报道，鲜香诱人的红烧肉，是很多饕餮的最爱。但如果你知道这股奇香归功于几种香精的混合物，你还会食之如饴吗？日前，南京被曝出现专用于红烧肉的“肉宝王中王”，只要加上一点点这种添加剂，肉就有一股特别的香味，让人越吃越想吃。记者昨天调查发现，上海的香料批发市场也有商家在出售类似产品。对此，市食药监局表示将深入调查，餐饮单位在烹调“红烧肉”等食品时，应尽量少用或者不用添加剂，监管部门将开展风险评估。专家则指出，目前国内对“肉宝王”等复合型添加剂尚存监管空白，过量食用或给健康带来风险。

　　香料市场

　　各色“肉宝王”产品琳琅满目

　　记者昨天走访了沪上香料添加剂批发市场后发现，虽然南京媒体曝光的“肉宝王中王”不见踪影，但类似的“肉宝王”产品却琳琅满目，品类颇多，产地来自青岛、广东和福建等地，平均销售价格每斤七八十元。

　　在上海大型南北货市场之一的鑫品南北干货批发市场内，几乎每家销售调味品和香料添加剂的店内都有一款至数款的“肉宝王”销售，但并没有看到“肉宝王中王”。“现在没有‘肉宝王中王’了，只有‘肉宝王’，反正两个都是一样的东西，主要是放在肉里、火锅里增香的。”一家销售广东港阳牌肉宝王的商家介绍说，店里是厂家直销，每罐肉宝王为500克，售

　　价80元，可用于加工400-500斤肉。另外，商家还推荐了其他品牌的肉宝王，还有“透骨香膏”等其他用于增香的添加剂产品。

　　随后，记者又在市场西区5幢3号看到一款广东产的“肉宝香味王香精”，售价仅55元。据商家介绍，产品价格不同，品质势必有区别，相对而言产品价格低，其产品稳定性就低。被问及稳定性低是什么意思时，对方支支吾吾称“就是味道挥发掉了”。

　　在东区12幢的古美诚创调味品经营部内，记者并未见到肉宝王。当得知记者是来购买肉宝王时，一名伙计连忙说仓库里有，只是没有摆出来。“我们有青岛平度市瑞香源食品厂生产的美国肉宝王，80元一罐，每公斤肉可调入2-5克肉宝王。”负责人郑先生表示，肉宝王除了用来烹饪红烧肉之外，还可以用于包饺子、做火锅等，用途广泛。

　　作者：白羽陈鑫