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上海市食药监局将调查“肉宝王中王”事件

发布时间:2012年05月03日 04:56 | 进入复兴论坛 | 来源:东方网 | 手机看视频


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  东方网5月3日消息:据《新闻晨报》报道,近日有媒体报道称,在南京市场暗访时发现了一种名为“肉宝王中王”的食品添加剂,在做红烧肉的时候,只要加上一点点,就有一股特别的香味,让人越吃越想吃。而有市民反映,上海的调料市场也有商家在出售类似产品。食药监局根据检索到的配料表发现,此类产品涉及添加的香精为甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等。上海市食药监局表示,将深入调查此事,餐饮单位在烹调红烧肉等食品时,应尽量少用或者不用类似“肉宝王中王”的食品添加剂。

  根据我国《食品安全法》规定,食品添加剂的使用应该遵循食用安全性原则和技术必要性原则。从食用安全性角度来看,甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇属于GB2760-2011《食品添加剂使用标准》中规定的允许使用的食品用合成香料,可以在各类食品(除规定的不得添加食用香料、香精的食品如生、鲜肉除外)中按生产需要适量使用。从技术必要性角度来看,GB2760-2011《食品添加剂使用标准》规定食品添加剂的使用原则为:不得掩盖食品腐败变质;不得以掺杂、掺假、伪造为目的;在达到预期的目的的前提下尽可能降低在食品中的使用等。因此,餐饮单位在烹调红烧肉等食品时,应尽量少用或者不用类似“肉宝王中王”的食品添加剂。

  尽管甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚等都是可食用香精,不过沪上一些食品专家认为,“肉宝王中王”里究竟还有哪些物质,需要进一步检验。对于复合添加剂,目前没有单独的控制标准进行相关规定。但有一点可以肯定,过量的食品添加剂对身体有很大危害。

  上海市食药监局表示,将密切关注,深入调查此类问题,并对餐饮环节使用添加剂现象开展风险监测与评估,对存在问题采取监管措施。

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