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学校及进餐超过300人的单位
食堂须配备营养师
本报讯（通讯员朱海东 记者黄征）今年，我省托幼机构、学校以及进餐人数超过300人的机关、企事业单位食堂，将配备专兼职营养师。到年底，营养师配置覆盖率将达到25%。
昨日，省卫生厅发布《食堂营养师配置及“合理膳食进食堂活动”工作指南》（以下简称《指南》），对相关单位提出要求。通过营养师的合理膳食、科学配餐指导和营养宣教工作，提高全省居民的健康意识和合理膳食知识水平，降低营养相关性疾病发生率，提高居民的营养质量与健康水平。
《指南》要求，各级疾控中心负责组织辖区内各单位食堂开展“合理膳食进食堂活动”试点和经验推广，在各类食堂举办营养知识培训，积极推荐营养食谱科学配餐计划，倡导食堂提供控油、低盐、少糖饮食。
《指南》还确定了健康示范食堂标准和营养师岗位条件，如保证粗加工粮食类、薯类的供应；提供并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费；提供主要菜品的营养特点，指导职工选择；控制膳食中油、盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，控制每份菜肴的油、盐用量并逐步减少，以达到食用油和食盐推荐量标准，有条件的还可标出每份菜的热量、油脂含量和食盐含量。
另悉，营养师需经过国家人事劳动部门公共营养师考试合格并获得资格证书，有两年以上从事本专业工作的经历，并通过市州级以上疾控机构系统的营养健康知识和技能培训考核。
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