　　针对郑州一些小作坊大量使用地沟油的乱象，郑州市某取得服务许可证的城市生活垃圾收集、运输单位组建了一支回收地沟油的“正规军”，但却遭到了饭店的集体抵制，而无证的私人收油队却能恣意收购。“反正都是给，谁给钱我就给谁。”某饭店老板说。（3月25日《工人日报》）

　　回收地沟油的队伍中有了“正规军”，这当然是一件好事，如果从源头上进行有效控制，就能遏制地沟油流向餐桌现象的发生。但从郑州的情形来看，如果缺乏相应的配套措施，指望仅靠几个工作人员挨个上门回收，就能切断地沟油回收的利益链条，显然并不现实。

　　回收“正规军”干不过“游击队”的确让人窝火，这首先是市场的经济利益导向所决定的。“反正都是给，谁给钱我就给谁”，某饭店老板的这句大实话，折射出一个基本的道理：价高者得。在政府主导的正规回收与“黑市”商人的竞价中，追求利润最大化的饭店，总是倾向于出价更高的一方。像郑州这样的无偿征收，遭遇抵制似乎是必然的。

　　的确，从短期来看，目前政府部门应该“出血”，对收油企业给予适当补贴，以便正规收油队能对饭店进行适度补偿。但是从长远来看，“正规军”收购价格的提高空间有限。由于“正规军”与“游击队”回收后用途的差异，正规企业在利润空间上与私人收油队悬殊太大，打价格战毫无胜算，其最终的结果只能是水涨船高，饭店获益最大，仍将地沟油卖给价高的一方――私人收油队。

　　因此，仅仅靠市场，无力完成治理地沟油的重任，这就需要政府部门承担其自身的责任，加大监管力度，严格控制餐厨垃圾流向。事实上，由于地沟油属于食客消费菜品的一部分，虽然食客并未带走，但其并不属于饭店所有。因此，饭店没有随意处置地沟油的权利，国家正规的收油企业要求回收时，饭店也没有权利拒绝。在这一点上，我们可以学习西方国家的经验。加拿大、美国、英国等国都有“厨房废油禁止进入下水道”的规定，专门回收废油的公司一周来收集一次废油，违规处理地沟油的饭店将被处以高额罚款。同时，政府部门应加大对私人收油队的查处力度，甚至可以从私人收油者入手，顺藤摸瓜，捣毁整个地沟油加工窝点。只有加强管理、严格执法，才能从根本上保证“正规军”顺利地实现回收。

　　此外，地沟油如果利用得当，完全可以变废为宝。政府应继续加大对正规地沟油回收企业的扶持，给予政策倾斜，提高正规军的吸收、炼油能力，为地沟油找到合理的利用方向。