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执法人员正在销毁问题猪肉 记者卢君晨摄
（ 楚天时报讯 记者冯毅成）3月14日，黄石市商务综合执法支队（以下简称“执法支队”）集中销毁了4吨病害猪肉。执法队员表示，从近期检查总体情况看，市场内绝大多数猪肉都是正规合格的，市民可以放心食用。他提醒市民，问题肉吃后有诸多危害,一定要学会识别放心肉与问题肉。
4吨问题肉烧了3小时
昨日上午9时许，黄石市西塞山垃圾处理厂上堆放着4吨病害猪肉，现场弥漫着一股恶臭。执法人员给猪肉泼上柴油，大火烧了近3小时。近几年，执法支队将收缴而来的病害猪肉统一存放进冷库，昨日进行了集中销毁。
执法人员介绍，这些病害猪肉都是在黄石市内检查发现的病害猪肉。一些不法摊贩为谋私利，在一些小作坊开设“地下”屠宰场，进行私屠滥宰。这些猪肉往往是没有经过正规渠道饲养的，猪肉本身也有一定的问题，如种猪肉、母猪肉、带淋巴结的猪肉及病死猪肉。这些猪肉一旦食用，轻则可能诱发疾病，重则有性命之虞。
近年来，黄石相关部门对养殖场、屠宰场及交易市场进行过宣传和管理，黄石市的猪肉交易逐年规范和安全。黄石市屠管办、黄石市商务执法机动大队大队长王征介绍，屠管办、商务执法人员每天都会巡查全市各大肉食交易市场。从总体情况来看，市场内绝大多数猪肉都是正规合格的，市民可以放心食用。
“放心肉”有两章一证标志
黄石市商务综合执法支队执法人员介绍，根据《生猪屠宰管理条例》和《动物防疫法》等规定，肉品上市前，必须进行严格的宰前检疫和宰后检验。以上两大步骤共包括“群体检查”、“个体检查”、“内脏检验”、“旋毛虫检验”等13个环节。
黄石市肉联厂屠宰厂加工的“放心肉”与非黄石市定点屠宰厂生产的猪肉有两个明显的区别。首先，猪肉两边的边线形状不同。市肉联厂实行机械劈边，边线整齐划一，非肉联厂猪肉，大多是手工劈边，边线有刀砍的痕迹。其次，猪肉印章不同。市肉联厂生产的猪肉有蓝色长形印章（蓝色印章标有动检字样），非肉联厂猪肉则没有。
此外，黄石市工商局还提醒市民，“放心肉”是通过检验检疫，无病毒、病菌和寄生虫的卫生肉品，其标志是有“两章一证”（“肉检验讫”和“定点屠宰条形印章”以及“畜禽产品检疫检验证明”），市民购买时，可观察猪肉表皮，若呈乳白色，脂肪洁白且有光泽即为“放心肉”。
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