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据北京日报报道民间中餐菜名的英文翻译常常让国人忍俊不禁，也让外国人摸不着头脑。市外办和市民讲外语办公室近日联合出版的《美食译苑中文菜单英文译法》，为2158道中餐饭菜“正名”。
>>正名
中餐菜名将统一规范
四喜丸子被译成Fourgladmeatballs（四个高兴的肉团），木须肉被译成Woodmustachemeat（木头胡子肉），醉蟹成了Drunkcrab（喝高了的螃蟹）……这些让人忍俊不禁的中餐英语菜名可能从本市餐馆的菜单上消失。
“中餐菜名，不仅包含了原材料的信息，还糅合了很多文化、历史事件、人名等，形成了独特的命名方式。”市外办有关负责人说，很多餐馆饭店的英文菜单千奇百怪，不仅外国人看不懂，连熟悉“中式英语”的国内英语老师也云里雾里。
新出版的《美食译苑》基本涵盖了八大菜系的主流菜品，从家常菜到各式大餐菜品都被收入并翻译成外国人能看懂的英文名称。市外办有关负责人表示，本市餐馆可以参照书中标准译法印制菜单，但不会强制推行。
>>释疑
童子鸡为啥译“春鸡”
中餐很多菜名有着独特的来源。此前曾被翻译成Chickenwithoutsex(还没有性生活的鸡)的童子鸡此次被正名为Springchicken（直译为春鸡），引发了网友热议。
北京外国语大学教授陈琳表示，将童子鸡的英文名称定为Springchicken是符合中英文语言特征的。童子鸡的中文含义是没有交配的小鸡，而英语中一般用春、夏、秋、冬来形容小动物的年龄特征，初生到性成熟前的鸡一般用Springchicken来表示。
陈琳说，红烧狮子头在标准译法中被称为
Braised pork ball inbrownsauce，而不能译成 Red burned lionhead（红烧狮子脑袋）。“如果外国客人看到菜单中有狮子的脑袋，一定会向动物保护组织投诉的。”
四喜丸子的译法也改为Braised pork ballsingravy（肉汤中炖的猪肉丸），鱼香肉丝则音译加意译为Yuxiang shreddedpork，麻婆豆腐则从Tofu
madebywomanwithfreckles（一脸雀斑女人做的豆腐）改为了音译的Mapotofu。
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