多数面粉未标注添加剂成分

央视网（记者李德尚玉 祝娟 仲昭举 报道）近日，随着国家粮食局标准质量中心原高级工程师谢华民一份关于“面粉添加剂偶氮甲酰胺（ADA）致癌”的报告，“面粉有毒”成了社会关注的焦点。

那么，现实生活中，面粉中的添加剂有多少？ADA是否被普遍应用在我们经常食用的面粉产品中？面粉食品中的添加剂，是在产业链的哪个环节被添加进去的？带着这些疑问，央视网记者兵分多路，对面粉产业链的生产、销售等环节进行了暗访。

记者首先来到北京市著名的锦绣大地玉泉路粮油批发市场。

这是一个全国驰名的大型专业粮油批发市场，除供应北京市场外，大批粮油经此销往河北、山西、内蒙古、天津等省市，每年的成交总量高达60万吨。除此以外，市场内的很多产品还通过网上订购，实现了“全国发售”。

该批发市场主要销售古船、金麦、天山、五得利等十多种面粉，在重量包装上分为5千克、10千克和50千克三种规格。记者留意到一个共同的现象：绝大多数品牌的面粉，无论何种重量包装，其成分表和配料说明里均未对添加剂的情况进行描述。

多数品牌的面粉在其成分表里，只简单地标注了成分：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和纳；配料说明更为简单，只有小麦粉和大豆蛋白粉。记者在现场调查中还发现，其中一个5千克装的品牌，甚至未对面粉成分进行标注。

记者看到，一种5千克装原味粉品牌的包装上标注着“本品不含添加剂”的字样。记者就此向多名批发商询问，这是否表示只有该品牌的面粉不含添加剂。批发商王先生当即保证，他销售的所有面粉均无添加剂。他还表示，标注“不含添加剂”的这种面粉的价格，与其他普通面粉的销售价格并无大的差别。

 记者暗访过程中，多数面粉批发商都表示他们销售的面粉里并无任何添加剂。然而，当记者要求提供面粉无添加剂的产品说明时，多数批发商反应冷淡，并不能提供任何有关说明和证明。

 批发商尹女士告诉记者，其实，他们从厂商处进货时便没有得到有关添加剂的说明，所以拿不出证明。而且，批发商在销售面粉时极少关注食品添加剂的问题，面粉当中是否含添加剂，对其销售情况几乎不会产生影响。