对于食品中是否允许添加偶氮甲酰胺，为何中国和欧盟会使用两套不同的标准？不向面粉里添加偶氮甲酰胺行不行？

　　为了解答这些疑问，央视网记者几经周折找到了给罗兵提供资料的爆料人，国家粮食局标准质量中心原高级工程师谢华民。谢华民对记者透露，她对偶氮甲酰胺的关注，"从两年前已经开始"。

　　"在一次会议上，我无意间听说偶氮甲酰胺可能致癌"，谢华民说。由于自己常年从事食品标准质量研究，谢华民开始查阅各种资料做相关的分析。一份来自欧盟的报告引起了她的担忧。

　　"欧盟因怀疑偶氮甲酰胺对人体致癌的不确定性，禁止了其在面粉中以及与食品接触的包装物中的使用。"谢华民说，食品添加剂因为其专业性，很少引起人们的关注，虽然我国有安全剂量标准，但是一些化学物质对健康的影响都是具有累积效应的，不容忽视。

　　在得知新版《食品添加剂使用标准》征求意见稿中依然有偶氮甲酰胺存在，且征求意见截止日期只剩20天，谢华民开始坐不住了，她开始寻找各种途径与媒体取得联系，希望媒体的关注能引起公众对这项添加剂存在与否的重视。

　　在研读了国内外相关领域专家对于偶氮甲酰胺的研究后，谢华民认为，自己的担忧并非空穴来风。

　　欧盟对于偶氮甲酰胺的致癌嫌疑，主要是由于偶氮甲酰胺水解后产生可能致癌的氨基脲。欧盟很早就已经禁止作为面粉处理剂使用偶氮甲酰胺。2005年开始禁止偶氮甲酰胺作为发泡剂在食品包装中使用。

　　而在国内，也有专家早在2007年就有了偶氮甲酰胺水解后产生的氨基脲可能对老鼠致癌的研究。

　　根据谢华民提供的资料，记者又找到了一篇研究生毕业论文《食品添加剂副产物氨基脲的毒理学研究》，该论文由吉林农业大学2008届毕业研究生李嘉撰写。几经辗转，记者联系到了指导李嘉论文的导师沈明浩。

　　"常用作面粉添加剂的ADA在高温下产生氨基脲，氨基脲可以导致动物基因突变致癌。"沈明浩向记者表示，这项实验结果他和学生通过三年研究得出的结论。

　　沈明浩介绍，这项研究在5年前已停止，并且研究仅停留在哺乳动物类实验，还没有人体临床实验的研究。沈明浩进一步表示，"可以肯定的是，该类物质对哺乳动物致癌，长期接触会产生慢性蓄积，对人体不可能没有伤害。"

　　如何得知市场上销售的面粉是否含ADA？沈明浩表示，实验室可以通过对市场上销售的面粉进行取样实验，但由于相关法律规定其实验结果不能对外公布。他呼吁国家相关部门能够对其进行检测公布。