央视网特稿（记者伍婷婷 报道）如何让田间的菜在最短的时间销售出去，老百姓又如何能方便快捷的买到新鲜、价廉的蔬菜……“菜篮子”的问题，一直是民生核心问题之一。

在成都，为了方便市民购买蔬菜，同时帮助农户打开销售渠道，成都有关部门已连续出台了农超对接、超企合作等多种产销对接方式。

近日，央视网记者对新旧两种蔬菜模式，即传统的层层转批与新型的产销对接进行了实地调查。

溯源：批发市场蔬菜“白菜价”

萝卜每斤0.4元，花菜每斤1.4元，茄子每斤1.7元，豌豆尖每斤3元……凌晨2点，当这个城市还是一片寂静的时候，四川崇州的东门菜市就已经是一片热闹的景象，来批发各种蔬菜的商贩络绎不绝。

这是成都郊区的一个蔬菜批发市场，市场内的蔬菜大部份来自省内的彭州、蒙阳以及成都白家，也有一部份来自外省，每天在这个市场大约会有一百多吨蔬菜交易。

做土豆销售的老马生意一直都很好。“我的土豆每斤卖1.2元，抢手得很。”他拿着土豆，翻着进货单，向前来进货的商贩推销。

老马的土豆，都是从陕北运来的，从陕北拿货时每斤0.82元，再给每斤0.02元的人工代收费，到了这个市场后他再以每斤1.2元的价格出售。“最近因为西北那边下雪，土豆比较缺少，每斤都涨价了0.1元。”

“随行就市”是老马嘴里一直在念叨着的话。

记者了解到，土豆这种平常的菜，在超市和零售菜市的价格是每斤2.5元，在批发市场是每斤1.2元，为什么在批发市场这么便宜的价格，到了菜市场或者超市，价格就会上涨不少呢？　

摊主进货菜价仅涨几分钱

离开批发市场，带着这个问题，记者又连续走访了成都各个区域的零售菜市场，像批发价2元/斤的蒜苗，在成都武侯区民生市场，零售价就涨至4元/斤；批发价1.7元/斤的茄子，在万年场菜市就卖到3元/斤。

为探究零售价格上涨的原因，12月19日凌晨4点15分左右，记者又跟随武侯区民生市场菜摊主刘大姐到成华区的九里堤农贸批发市场进货。

在九里堤农贸批发市场，刘大姐在批发市场内找到了相熟的菜农老张，在经过一系列的称重、还价之后，老张三轮车上的两箩蔬菜分别以147元和207.1元成交，其中花菜98斤，每斤1.5元；红油菜109斤，每斤1.9元。

老张边整理着货物边告诉记者，刚刚卖给刘大姐的花菜，利润只有10多元，“还要扣去2元的手续费，平均每斤菜的利润都不到5分钱。就是说，每斤菜从我手上转到菜贩手中之后，其成本只增加了几分钱。”

菜市场内摊位租金“不便宜”

在民生市场的另一位蔬菜摊主刘大叔也告诉记者，“摊位租金不便宜呀，摊位租金一上涨这菜价就跟着变。”起初，他的蔬菜租金摊位是350元/月，而在今年后其租金一下子猛涨到500元/月。“我这种还算比较稳定的，但是在这个市场，很多摊位都是被私人承包之后再转租，那价格就肯定又加上去了。

“摊位的租金是经营成本的一个重要部分，直接影响到商贩的成本，附近的消费力水平、居民数等都会影响租金。这个和普通的商铺租金原理是一样的。”民生市场内一管理者认为菜价合理上涨是允许的，“租金贵，档主不可能自己消化，到最后还是会让消费者来买单。”

其余杂费拉高经营成本

在各个市场里，记者都发现，在大部分的零售菜市场的摊主，每个月除了缴交租金之外，还要交“水电费”、“垃圾清理费”、“市场管理费”和“保洁费”等。

在民生市场，每一个摊主各种杂费每个月会有100多元的支出，“这些费用都是经营成本之一，如果摊主的成本增加了，肯定还是会分摊到消费者身上。”一摊主这样告诉记者。

经过几天在成都各个菜市场的调查，记者发现，蔬菜从菜农到消费者的流转，平均要经过7个中间环节，菜价就是在层层加价中被推高了。这就是为什么市民看菜价居高不下，而各个市场的摊主却认为生意难做的原因了。

改变：减少中间环节 设立蔬菜直销店

如何才能平抑菜价？有专家称，最重要就是减少中间环节，让蔬菜从农民的田间地头走“最短路线”到达市民的“菜篮子”，从而既让农民赚到钱，又让市民得实惠。

在成都新都管理了40多亩大棚蔬菜的刘洪宇，在成都市区设立了6个蔬菜直销店。“打自己的蔬菜品牌，只希望有更多流通领域的利润。”刘洪宇说，现在他每天的蔬菜销量都在4000公斤左右，直销店不仅给自己的大棚蔬菜以及周边菜农带去了销售路子，还通过使用蔬菜直销配送车，直接将基地的蔬菜送至成都各大社区，市民就可以在第一时间买到价廉物美的蔬菜，一举三得。

在刘洪宇的蔬菜直销店里记者看到，该店一改菜市场摊位售货的方式，顾客选好农产品后统一到收银台结账，蔬菜平均售价比一般市价至少优惠20%。不仅蔬菜如此，猪肉售价比市价最高可优惠10%。通过“订单化”推动农业生产，刘洪宇表示，“这既降低了农民种菜的市场风险，促进了农民增收，也平抑了菜价。”

据记者从成都市商务局证实，从去年开始，推进覆盖面积大、种类繁多、难度更大的蔬菜流通追溯体系，成为成都菜篮子工程的“重头戏”。

现在全市蔬菜流通追溯体系覆盖点位已达到794个，分别覆盖全市4家大型农产品批发市场、7家批零兼营的农产品二级批发市场，92家蔬菜制品生产加工企业、中心城区50%（50家）的标准化农贸市场、86家大型连锁超市和555家餐饮单位。

“农超对接”、“超企合作”销售 一举多得

四川的红旗超市，作为成都的本土超市，拥有1200多家门店，利用这样的网络优势，开辟专门针对当下价格涨跌过猛农产品的“绿色通道”，一方面帮助农产品价格保持稳定，惠及于民；另一方面，也有助于提高农产品的生产计划性；这就是在市场的调控下，所运用的“农超对接”模式。

而大型农副产品生产基地和销售企业从生产基地直接进货、入场销售，能有效确保市场内的同类同品质蔬菜较周边传统菜市场价格平均下降15%左右，部分菜价甚至可下降50%左右，部分肉类产品价格最高可下降10%左右。这更是成都大力推进的“超企合作”模式。

“企业利用物流、门店优势，与农产品生产企业、基地合作后，会起到很好的‘以商促农’效果。”成都红旗超市的负责人告诉记者，“这种农超对接，可以达到给滞销产品搭桥，为高价产品‘降温’的目的。又能让本土农副产品走上规模化、品牌化发展。”

成都市商务局相关负责人介绍，2011年，成都运用市场化手段，创新蔬菜流通模式，通过“场企合作”新模式，变传统菜贩销售为企业化销售，由市场经营企业直接从农民专业合作社、批发市场“订单化”批量进货，从而大大减少了中间环节，降低了菜价。

传统售菜模式下的多环节销售是否要改良，值得更多的相关部门去关注。有关专家表示，农产品生产的合作化、品牌化建设，在农产品流通网络体系之外，应该逐步构建起一个农产品质量安全网，在“菜园子”直通“菜篮子”的同时，确保“菜园子”的平价菜是安全菜、放心菜。

毕竟，“菜篮子”工程与老百姓的生活息息相关，要真正的做到稳定菜价，这既关乎百姓的民生大计，也是关心到国家和谐发展的稳定因素。