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世界卫生组织网站日前刊载最新研究成果说，实行严格的食品规范能使心血管疾病引发的死亡率降低20%。
该研究证明，一些加工食品、垃圾食品和罐装食品富含饱和脂肪、反式脂肪、热量和盐，长期食用，患心血管疾病机率将增加一倍；严格控制以上成分的用量，并在饮食中增加水果、蔬菜的摄入量，可以降低心血管疾病发病率和死亡率。
研究选取了丹麦、芬兰、挪威和瑞典等已采取严控政策的国家和英国等尚未行动的国家进行对比。结果显示，采取严控政策的国家心血管疾病导致的死亡率显著下降，糖尿病和癌症的发病率也有所降低。
研究估计，如果英国也采取这一政策，每年将挽救近3万人的生命。比如，禁止在食品中使用饱和脂肪能减少5000人死亡，将每人每天食盐摄入量从目前的8.6克降至5.6克将拯救另外约7000人。
心血管疾病包括冠心病、脑血管病、高血压、风湿性心脏病、先天性心脏病和心衰竭等，是人类的第一杀手。全世界每年有1730万人死于此类疾病，占所有死亡人数的30%。
心血管疾病的诱因主要有抽烟、酗酒、饮食习惯不健康和缺乏运动等。
刘 洋 吴 陈
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