买剩的牛初乳成年人可当营养品(图)_新闻台

　　本报讯（记者刘睿彻通讯员蔡敏）卫生部近期多次表示，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。新规将于今年9月1日后实行。江城不少妈妈纠结，牛初乳的价格是婴幼儿奶粉的30倍以上，没吃完的牛初乳怎么处理？对此，江城奶制品及营养学专家昨日表示，如果家中有多余的牛初乳，成年人可把其当成一种营养品食用。

　　武汉科技大学教师刘女士表示，女儿今年3岁，前段时间经常拉肚子。有妈妈们建议，给孩子买点牛初乳，提高免疫力。她便买了一种新西兰进口的牛初乳，吃了不到一半，听说不能再做婴幼儿食品，觉得扔掉可惜，给孩子吃又不放心。周围不少妈妈都有类似纠结。

　　最近，卫生部再次回应禁止添加牛初乳的规定，称牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品，目前缺乏牛初乳作为婴幼儿配方食品原料的安全性资料。对此，江城奶制品及营养专家解读说，国家规定牛初乳不作婴幼儿食品，并非牛初乳有害，而是认为其存在不明确的风险。婴幼儿、孕妇、哺乳期女性等特殊人群，最好避免吃牛初乳。

　　同济医院临床营养科营养师左学志说，牛初乳临床上可用于肠炎、腹泻、手术后提高免疫功能等治疗，根据国际上推荐用药标准，在临床上为推荐C级。即A、B级为适合、较适合推荐，C级为不完全推荐，除非存在个体性考虑才使用。而在日常生活中，因存在不确定的风险，孕妇、乳母应避免使用。新西兰也规定，牛初乳不能用于0-4个月的婴儿。

　　华中农业大学乳品专家杨利国教授介绍，牛初乳是母牛产崽后7天之内分泌的乳汁，对小牛有提高免疫力的作用，但对婴幼儿是不是有同样效果则缺乏有效证据。国际上收购乳品原料一般不收初乳，且生产小牛后，母牛会注射抗生素，这时的初乳也会存在含抗生素的风险。

　　他解释，牛初乳蛋白质含量比普通牛奶高，可以看成是含有特殊营养物质的牛奶，成年人喝没有问题。

　　婴儿最佳食品是母乳，在没有母乳的情况下才考虑其他替代品。

　　配方奶粉：配方奶粉是以“母乳化”为原则，将牛乳中蛋白质等成分尽量修正至接近母乳。选用时除了解其成分，注意冲泡比例与方法之外，特别注意保鲜。

　　牛奶(指未经调过的牛奶)：与人奶在营养成分上差异性颇大，牛奶较人奶含较多量的蛋白质与矿物质；但维C、维E、铁、乳糖则比母乳含量少。婴幼儿不宜直接饮用牛奶。

　　羊乳：生鲜羊乳的优点是蛋白质、乳脂肪、糖类等稍多，此外，钙、磷、维生素A也较多。缺点是缺乏叶酸及维生素B12，作为婴幼儿主食容易造成神经方面障碍、生长迟缓及体内血液方面的疾病，所以不适合一岁以下婴幼儿使用。羊乳只能定位为众多儿童乳品之一，尤其未经再处理的生鲜羊乳更不能给婴儿作为主食。

　　炼乳：也是用鲜牛奶加工而成的，但它是将鲜牛奶蒸发至原体积的2／5，再加入40%的蔗糖制成的，它的甜度远远高于奶粉的甜度。炼乳不能作为婴幼儿主食。

　　作者：刘睿彻蔡敏