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民以食为天，食品安全是天大的事。中国的食品安全风险高发。风险高发在美国首先会考虑恐怖问题，中国更多的考虑是企业的诚信问题。食品的食字，一个人，一个良，有良心的人生产食品。无论企业规模有多大，你没有良心是生产不了食品的。参加食品制作，不按照规范是食品安全的主要问题，如涉及到瘦肉精的问题，涉及到塑化剂的问题，地沟油的问题，工业明胶的问题，含氯消毒水污染问题，有的是著名的国际跨国公司。这种行为我们能够容忍吗？不可以！我们叫做零容忍。
我们现在的食品安全不仅仅是公共卫生的问题，已经变成了刑法和司法的问题，如果你是犯法的，按照刑法就可以抓你，就可以判刑，就可以动用死刑，这是国家的法律。
从动物实验到农业生产过程当中会有一系列的安全系数，绝对不是说要用做安全量。实际上一系列的国家标准应该说是一个贸易标准，很多人误解成为是一个健康的安全标准。
相当多的食品安全问题不仅是一个安全的问题。德国大肠杆菌0104暴发涉及到那么多人，食品安全问题国内国外都会发生，但是人家更多的是由于正常的生产环节当中的问题，而我们国家相当多的是零容忍的问题，就是非法添加的问题。
在这一系列的工作过程当中超标是政府需要去处罚的行为，我们对有关的企业还是那句话，食品的生产是一个有良心的人在生产产品，所以说必须有良心，政府和公众对于食品非法添加的违规事件，必须零容忍，这需要媒体的帮助，任何政府部门不应该有任何借口成为不作为的理由。希望我们新成立的国家食品安全评估中心，被国务院打造成为一个具有科学公信力的只讲科学的工作部门。我们正在和中宣部合作，也希望媒体科学和客观地引导公众，更多地负起媒体的责任，避免炒作恐慌，更多的是监督政府部门的作为。我们能够跟媒体打造一个共同的主流声音平台！
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