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“不吃早餐，对健康不利”，很多都市年轻人已经懂得这个道理，但是很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等成为早餐的主力军，随意吃一口就上班了。营养专家称，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。
早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物的主食，可能造成营养不良。早餐要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，可纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，2～3小时之后就会有饥饿感，因此，还要适量摄入一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等。
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