　　文/记者曾繁莹

　　本月，北京正式实施《北京市生活垃圾管理条例》并发布《北京市加快推进再生资源回收体系建设、促进产业化发展意见的通知》，通知提出到“2015年，餐饮服务单位餐厨废弃油脂回收处理实现规范化运行，规范收运率达到100%”的目标。在此背景下，近日，金龙鱼及旗下的海皇专业餐饮用油品牌携手广州饮食行业商会展开针对食用油安全问题的保障餐桌安全活动。记者从会上获悉，广州禁止散装油销售至今尚未有时间表。

　　“要杜绝‘地沟油’，其中一个关键就是对散装油使用的监管与控制。但是，这么多年来，广州餐饮企业普遍用惯了散装油。”益海(广州)粮油工业有限公司总经理柳德刚在接受记者采访时说。记者从某家餐饮企业经营者口中获知，不少餐厅的散装油是从粮油批发市场及农贸市场上买的，散装油容易出现问题。“一是掺假，如在二级菜油中加入廉价的棉籽油，甚至是将加工以后的潲水油混在散装菜油中出售；二是净含量不足，缺斤少两；三是个别小企业甚至是小作坊制造的瓶装油，既无质量等级和生产单位，又无生产日期和保质期，品质得不到保证。”

　　“一次性包装用油是中国餐饮发展的必然趋势，也是保障食品原料安全的第一道工序”。广州市饮食行业商会会长区又生的态度很明显——鼓励使用一次性包装用油。对于广州市面上流通的散装油何时禁止销售，有关部门在接受本报记者采访时表示“目前未有时间表”。据不完全统计，截至2011年12月，国内已有北京、海南、青岛、西安、乌鲁木齐、北海等多个城市明令禁止散装油销售。武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平估计现在我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。目前，中国餐饮行业每年消费600万～800万吨食用油。其中，安全系数较高的一次性包装食用油仅有约60万吨，可回收包装桶，即周转桶盛放的食用油约400万吨，无包装的散油预计为140万吨。