□华明玥

　　我有一位女友是美甲爱好者，过了正月十五，就去把几百块钱做的水晶指甲给剪了，理由是：我爱美，但不能不亲手掐春菜啊，留着这慈禧太后一样的指甲，我的孩子，怎么吃得上豌豆头虾仁饺子，或者清炒母鸡头。

　　能让一美娇娘自觉放下身段，当劳动妇女，你可以想见春天的野菜有多大的吸引力。

　　其实，春节过后这段时间是最难熬的，冬天的储菜们，萝卜糠了心，白菜抽了苔，土豆发了芽，连青菜都坐过苔，象超生的妇人一样变得皮松肉垮，不再肥美，好在江南的地气已变暖，草坡上、田垄上，一丛丛绿正在起义，就算身处水泥森林，春日的气息，也透过菜农的挑担蓬勃欲出。早上你还没有睡醒，就有人在你的窗下曼声叫卖：“荠菜马兰头，枸杞母鸡头！”

　　没错，第一批上市的野菜，当然是荠菜。有经验的奶奶级主妇，从来看不上超市里肥大油绿的、长得象菠菜的荠菜，她们鄙夷地下结论：“大棚荠菜！没有筋骨，一点味儿也没有！”真正从田野里挑来的荠菜，长得很“苦憔”，叶片的锯齿很深，颜色是老绿、乌紫杂措，没有一棵是一样的，有的形同乱发，有的塌扁成伞状，那是与寒风、春旱搏斗过的印记。择洗干净，菜刀切末，切得虎口生疼，然冲鼻的香气也开始洋溢整个厨房，那是大地上新钻出的倔犟的灵魂在散发香气！荠菜末下到白白嫩嫩的豆腐羹里，连没有牙的老太太都可以品尝春天了：用调羹舀就可以，野荠菜这苦憔的物事，竟也有一颗软绿的心！

　　要用指甲去掐的，还有豌豆头、枸杞头、苜蓿头。我那位爱做水晶指甲的女友，最爱听的，就是豌豆头的嫩芽被掐下来时，发出的那一声脆响。讲老实话，西方人顿顿离不了的豌豆，哪有我们的豌豆芽头好吃，种过豌豆的人都知道，只要一搭棚架，豌豆的芽头每天都在往前沿伸，蹿得象发狂一样，今天剪下一批，明天断头下面又蹿出新芽；豆香味重的芽头，不是嫩绿色，而是在嫩绿之上，加了一抹粉紫色，这是任何画家都难以描摩的颜色，娇媚得像林志玲一样。掐完豌豆头，指甲缝里已经泛青绿，再掐一斤枸杞头，指甲缝里就变黑青。枸杞头有苦味，能接受的人很少。当年，我外婆是一到这个季节就要用枸杞头下烂面条吃的，她老人家高度近视，有青光眼，枸杞头能清火降眼压。

　　每年，舌尖上有此苦味时，我即想起我外婆，她老人家转眼过世10年了。

　　苜蓿头，南京人不知为何呼为母鸡头，是苜蓿两字的变音吧。苜蓿，是江南农民沤了做绿肥的：撒油菜籽种油菜时，不把所有的地块都种上，而是空出四分之一的地块，种苜蓿。苜蓿的嫩芽，大火爆炒，喷烧酒少许，亮绿逼人；当然，这还不是种苜蓿的目的，苜蓿老了，开出花来，是深粉紫，比熏衣草的老青紫还好看，此时，大地之上，油菜花的灿黄间杂着苜蓿的粉紫，如画卷一般。让人不忍去看沤肥的人，把这成片的深粉紫连泥带草，运去沤在小泥塘里。

　　据说，江南最好的大米，晶亮软糯，就产自上足了苜蓿绿肥的稻田里。

　　整整一个春天，很多主妇都怯于与人伸手相握：指甲缝里总有洗也洗不干净的青黑色，但，有朝一日你终于洗净了，又可以去做水晶甲，总有一丝淡淡的惆怅浮上心头吧。春天，过去得多快，仿佛一瞬。