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近日，在绍兴滨海新城“七七丘”的海涂上新挖出近50口鱼塘，绍兴天元水产负责人蒋天明告诉记者，这是为迎接来自台湾的虱目鱼做的准备。
有着“台湾第一鱼”之称的虱目鱼是台湾民众喜爱的美味，台湾养殖虱目鱼历史超过300年。虱目鱼鱼鲜肉细，营养价值高，因虱目鱼良质蛋白质含量高，又适合消化吸收，就像是牛奶般被视为优质营养品，所以又有牛奶鱼之称。去年4月，天元水产拿到了国家质监总局的进口许可证书。绍兴检验检疫局称，这也是省内首张虱目鱼进口许可证。5月，通过绍兴市台办牵线搭桥，蒋天明成功引入1000尾虱目鱼鱼苗，放养进了滨海新城的一丘海涂。绍兴市台办主任张洁表示，从台湾引进一种新物种还是第一次。
虱目鱼虽是一种海水鱼，但也能淡水养殖。“这种鱼必须在10℃以上才能存活，开始时我们怕鱼水土不服，但在台湾技术人员的帮助下，虱目鱼很快就适应了绍兴的水土。”蒋天明还意外发现，虱目鱼喜欢吃对虾、甲鱼的排泄物，在套养中起到“清道夫”作用，能带来虱目鱼和对虾产值双增长的经济效益。
目前，“天元水产”正在引进虱目鱼深加工以及冷冻冷藏等设备，开办食品加工厂，争取推出“净菜”上市，鱼头、鱼肚、鱼皮等分类包装。天元水产今年4月还将进口50万尾虱目鱼鱼苗，在示范基地内繁育一段时间后，给周边的养殖户养殖，成熟后再收回来。虱目鱼产季主要在每年7月至11月，预计今年9月，第一批虱目鱼将出现在绍兴市民的饭桌上，整鱼价格估计每公斤20-40元。
天元水产的徐慧学透露，绍兴不少酒店已经与我们联系，我们也计划在今年下半年开出一家以虱目鱼为主的酒家，聘请台湾厨师传授虱目鱼特色膳食。（吴瑛）
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