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如何辨别人造鸡蛋

发布时间:2012年02月26日 03:04 | 进入复兴论坛 | 来源:齐鲁晚报 | 手机看视频


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  人造鸡蛋中的主要成分是明矾、明胶等添加剂、辅助剂,这些对人体没什么好处,营养与真鸡蛋相比不可同日而语。这些人造蛋厂家都是地下工厂,很难说这些工厂用些什么原料。因此,假鸡蛋的安全性无法保证。有实验说人造鸡蛋没营养,长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状。

  如何辨别人造蛋?

  一是观色。假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显;

  二是听声。晃动假鸡蛋会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出;

  三是细闻。真鸡蛋会有隐隐的腥味,而假鸡蛋则可能会有一股化学药剂味;

  四是假鸡蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起。这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致;

  五是打荷包蛋时,蛋白、蛋黄在锅里会散黄。

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