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散养鸡三天才下一个蛋 不少"跑山鸡蛋"是冒牌货

发布时间:2011年04月22日 15:03 | 进入复兴论坛 | 来源:齐鲁晚报

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  "土鸡蛋、草鸡蛋、生态蛋、跑山鸡蛋……",市场上除了普通鸡蛋外,其他鸡蛋的品种令人眼花缭乱。其中"跑山鸡蛋"在市场上最为常见,虽然名称相同但价格却十分悬殊。21日,记者从农产品批发市场、养殖场、农家养鸡户了解到,山上散养的鸡三天才下一个蛋,市场上的"跑山鸡蛋"很多名不副实,而价格上,不少卖家自然按照"跑山鸡蛋"的价格往高里说。不过,畜牧局的相关工作人员也表示,虽然鸡蛋的品种不同,但其营养成分相差无几。

  品种不同,鸡蛋价格差别咋这么大

  红利市场的一位销售人员告诉记者,"这些鸡蛋是散养蛋,三天才下一个,产量低所以价格高。"记者算了一下,精品跑山鸡蛋的价格1块多一个,而普通鸡蛋价格是3块多钱一斤。"这么多品种的鸡蛋到底有什么区别?"该工作人员介绍,"价格不同的鸡蛋是根据喂食饲料定的。光喂粮食的鸡蛋价格贵,添着饲料喂的鸡蛋价格便宜。具体区别我也不了解。"

  即使同是跑山鸡蛋,价格也不一样。记者在文化路农贸市场里发现,同叫跑山鸡蛋,有的售价5块钱一斤,也有的卖到12块钱一斤。鸡蛋的外形大小不一,颜色有浅绿的、有浅红的、还有白色的。摊贩将形状颜色各异的散养鸡蛋摆在最显眼的地方。记者询问的时候,老板一个劲地向记者推荐散养鸡蛋。同是散养鸡蛋,价格咋差距这么大?该老板告诉记者,"5块钱一斤的鸡蛋是用饲料喂养的圈养鸡,品质比普通鸡蛋稍好一些。12块钱的鸡蛋全是山上散养的,主要吃山上的草和虫子,产量少价格高。"

  在黄务农产品批发市场里,记者走访了五家鸡蛋批发商,均被告知不批发跑山鸡蛋。"这都是普通的商品蛋,三块七一斤,我家不批发跑山鸡蛋。"老板张女士指着门口十几筐个头均匀的鸡蛋告诉记者,这是养殖场今天刚送过来的,农贸市场里应该有跑山鸡蛋卖。在另一家批发商,老板小声告诉记者,跑山鸡蛋的产量太小了,买的量多的话,可以帮忙去农民手里收一些,价格是六块钱一斤,但不能保证都是跑山鸡蛋,"其实农户手里的鸡蛋也是放养的,只不过不是在山上而已。"

  既然跑山鸡蛋产量很少,为何农贸市场里到处还可以看到。记者以大量购买鸡蛋为由探访了青年南路附近的一家养殖场。在养殖区,记者看到工作人员将鸡饲料倾倒到喂食槽中,所有鸡透过笼子主动进食,鸡头紧挨着鸡头,空间狭小。"养殖场里的鸡都是笼养,主要喂配合饲料,饲料经过科学配方,鸡的产蛋率高达90%以上,即使在产蛋率偏低的冬天,在室温的控制下,笼养鸡每天都能产蛋。"在储蛋区,两个工作人员正在挑选鸡蛋,外形颜色均匀的被放在塑料筐里。"你这有跑山鸡蛋吗?"记者问道。该老板指着门后的五筐个头小、蛋壳颜色相差很大的鸡蛋说,现在哪还有纯正的跑山鸡蛋,不过最近有部分人来这专门收购这种鸡蛋,听他们讲这种鸡蛋可以冒充跑山鸡蛋来卖。"这些鸡蛋只是外形达不到批发商的要求,其实没有一点质量问题,价格是三块钱一斤,上个星期刚有人买走了四箱,说也是充当跑山鸡蛋来卖。不过我是建议你去农户家里买。"

  "以三块钱一斤的价格收走,再到农贸市场上以十几块钱的价格卖掉,利润的确很诱人。这些商贩都是抓住了消费者认为跑山鸡蛋就是个小鸡蛋的心理,其是并不是这样,母鸡第一次下的蛋一般都是小的,以后的几次,鸡蛋的个头就会变大。"养鸡场老板表示。

  产量很低,散养鸡三天才下一个蛋

  在该养鸡场老板的指引下,记者来到蓁山上的一家农户。记者看到的一面山头上散养着100多只鸡,据农户介绍,散养鸡产蛋没有固定点,"找个地就下蛋,我每隔一天就上山找蛋,有些在石头边,有些藏在草底下,还有在树根下。冬天还好些,鸡蛋不易坏,但天气一凉易冻裂。夏天天气热,鸡蛋不及时捡很容易坏。"农户介绍说,这些鸡好养,它们自由采食,山上的蚂蚱、野菜都可以吃。"我们平时就喂些水,但产蛋量很少,一般一只鸡三天才产一个蛋。到了产蛋旺期,会喂一些玉米或豆粕。"现在粮食的价格高,很明显喂饲料的鸡蛋便宜,喂粮食的鸡蛋自然就贵。

  "现在正宗的跑山鸡蛋是越来越少了。"农户告诉记者,有人以为表面粗糙、个头较小、蛋黄颜色深、蛋清稠的就是跑山鸡蛋。事实上,蛋的大小、表面颜色和粗糙度都只和鸡的品种有关。

  为证明他家的鸡蛋是正宗的跑山鸡蛋,农户把取来一鸡蛋打在碗里。记者看到碗里蛋清比较稠,蛋黄颜色深且均匀。蛋黄突起像馒头。"普通鸡蛋打在碗里蛋清稀,蛋黄很快就会扁下去。跑山鸡蛋的蛋黄颜色更深一些,蛋清凝固,放到油锅里溅出的气泡少,蛋黄跟蛋清凝固在一起,煎的时间较长。普通鸡蛋放到油锅里蛋黄、蛋清立马散开。品尝起来,跑山鸡蛋鸡蛋味浓,吃起来更面一些。普通鸡蛋味道偏淡,明显不如跑山鸡蛋。"农户介绍说。记者何泉峰