对"人造鸡蛋"风波的未竟之问_新闻台

　　近日，平山县产的鸡蛋卷入雷州市“人造鸡蛋”风波。1月10日，广东湛江市质检所出具的检测报告显示，抽样送检的样品均为真鸡蛋，未发现“人造鸡蛋”。据专家分析称，在长期低温等环境作用下，蛋黄、蛋白可能会变质凝固产生弹性。（2月12日《京华时报》）

　　一场“人造鸡蛋”风波，在检测报告面前似乎要画上一个句号了，抽检的样品鸡蛋竟然都是真鸡蛋，可难道消费者所经历的真的是一场虚惊？检测结果归于检测结果，可作为消费者，对摔不烂、能蹦高40多厘米的鸡蛋，仍旧很不放心，因为这样的鸡蛋实在有悖基本的生活常态与常识。由此，虽然检测报告出来了，但其中的问号却并没有得到完全的解答，甚至由此引出了更大的问号，那就是，这些鸡蛋食用是否绝对安全，到底发生了那些变化，导致其与众不同？

　　且不说是那些有过农村生活经验的人，即便是普通的市民，通过日常生活经验判断，煮熟的鸡蛋黄摔不烂且弹力十足是极少见的，这种超级鸡蛋对生活常识与常态的悖逆，也是引起“人造鸡蛋”质疑风波的重要原因之一。当然，不能据此说质监部门的检测有问题，但常识判断与技术分析之间应该是个互补的关系，应该共同推进对问题的认识与解决，毕竟技术分析不是万能的，常识性的判断有时候更容易发现问题。

　　以这摔不烂、能蹦高的鸡蛋为例，即便通过检测证实了这是真鸡蛋，但却无法保证这真鸡蛋没有任何问题，是绝对安全的，毕竟真鸡蛋并不直接等于没问题鸡蛋，真牛奶也并等于安全牛奶，这是其一；其二，相关专家分析，这可能是因为长期低温等环境下，蛋黄、蛋白可能会变质凝固产生弹性，但这也仅仅是“可能”而已，事实到底如何？长期低温作用下，鸡蛋真的会成为超级蛋吗？这种变化对于食用是否安全？这些问题都需要严谨、科学的分析与实验验证。换言之，即便现在已经证明这些异常鸡蛋是真鸡蛋而非“人造鸡蛋”，但一纸检测报告绝不应该为“人造鸡蛋”风波画上句号，相关部门更应该通过科学严谨的调查与分析实验，找出鸡蛋异常的真正原因，而不是在“可能”的飘渺语境下，置消费者的安全于不顾。

　　在笔者看来，摆着对鸡蛋等此类日常食品安全认真而谨慎的态度，既然鸡蛋真的是母鸡下的，那相关部门首先应从饲料等母鸡饲养条件的源头方面进行调查，努力寻找背后的原因，让消费者吃上真正放心的鸡蛋。可能有人认为这是小题大做，但三聚氰胺的教训很深刻，也可能有人担心，对这摔不烂鸡蛋的持续调查会损害当地的鸡蛋产业链，但要知道，严格的调查与明明白白的结论，才是对鸡蛋产业链，甚至对整个市场环境的真正保护，也是对养殖户和消费者负责。

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