黄金冰谷偶然天成的佳酿_新闻台

　　提到冰酒（Icewine），大家可能会有些陌生，冰酒是一种用经历了自然冰冻过程的葡萄所酿制的高档甜型葡萄酒。更准确地来说，只有当气温低于-8℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间的自然冰冻，在葡萄被冻成固体状时才被采摘并低温压榨，用此葡萄汁酿成的酒，才可称之为冰酒。

　　关于冰酒的独特酿造工艺，还要从冰酒的起源说起。据说在1794年,德国法兰克尼亚地区的一个葡萄酒庄种植的葡萄长势极好,却因酒庄主人外出未能及时赶回,令挂在枝头的葡萄错过了正常的采收时间。紧接着一场比往常早到的暴风雪突如其来,严寒的低温令葡萄冻结成冰。酒庄主人不舍得就此放弃,遂采摘并压榨“冰葡萄”得到极少量的果汁,而从中酿制而出的葡萄酒竟有一种异于其他葡萄酒的独特风味，此酒也就因而得名冰葡萄酒。渐渐地人们发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄，在-8℃的气温下经历了超过12小时的自然冰冻之后，葡萄的糖份和营养物质都得到了浓缩，如此才能酿出酒中极品之冰酒。

　　世上的珍贵，总是来之不易。冰葡萄的生长对自然环境有着近乎严苛的要求。目前，全世界只有奥地利、德国、加拿大、中国等少数几个国家的特定地点，在温度、气候、土壤等各条件都适宜的情况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。

　　在位于北纬41度的辽宁桓龙湖畔，就存在这样一个最适宜冰葡萄生长的“黄金冰谷”――依山傍水、海拔380米的独特的小气候区域，冬季寒冷但不干燥，每年12月零下8℃的自然条件下冰冻时间超过24小时，确保每年都有冰酒出产（而其它冰酒主产区，受气候影响，不一定每年都有冰酒出产）在这里，张裕公司联手加拿大冰酒出口量最大的加拿大奥罗丝公司组建了张裕黄金冰谷冰酒酒庄。5000亩的“威代尔”单体冰葡萄种植园保证了酒庄1000吨的年产能，使全球冰酒总产量增加了一倍。

　　冰酒，在国际上一直是身份与地位的象征，备受口味挑剔的时尚人群所青睐。如今，张裕黄金冰谷冰酒在以完美品质及“珍稀冰酒、只为珍惜时刻”定位征服国内高端消费群体的同时，更成为一种兼具健康、时尚、高贵、珍惜元素的文化表达。在中秋、情人节这样重要的节日之际，更成为时尚精英们的挚爱之礼。