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安义县添加亚硝酸钠超标8倍的熟食店 记者袁育堃 摄
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6月28日下午三点，南昌市安义县一家三口同时出现嘴唇发紫，发干，呕吐等中毒症状，被送入医院进行抢救。在短短的两个小时内，医院又陆续接到10名具有相同症状的患者。当地卫生部门立刻成立了抢救专家小组，并通知各职能部门对病因展开调查。
7月13日上午，当地卫生部门向记者通报了患者中毒的病情和原因。县卫生局的负责人称，通过疾控中心的流行病学调查，他们第一时间发现了一家熟食店在制作卤制品过程中存在食品添加剂亚硝酸钠严重超标的现象。由于熟食店的老板担心天气炎热，自家腌制的卤菜容易腐坏，便擅自添加了超出正常标准八倍的亚硝酸钠含量，致使食用者中毒。
据检测中心的工作人员告诉记者，一公斤的腌肉制品在生产过程中允许使用食品添加剂亚硝酸钠的含量是0.15克，而制作出来的成品检测含量每公斤不得超过0.03克，蔬菜类的腌制品所添含量则更低。人在一次食入0.2克至0.5克亚硝酸钠的情况下即可引起中毒，严重者甚至死亡。
据了解，事发之后工商部门立刻对这家熟食店进行了查封，并且对周边的熟食品进行了检查，所幸并未检测出食品添加剂亚硝酸钠超标的情况。目前中毒人群状况稳定，均已出院。
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