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肖国仕
夏日喝点汤，解渴又营养。不仅能补充体液、益气生津、消暑清热，而且还有增进食欲、祛病健身的作用。
1.山药汤。山药100克，去皮洗净后与猪里脊肉50克一同切丝，倒入事先烧好的荤汤中煮沸，用食盐调味后即可饮用。有滋阴补肾和健胃止泻之功效，凡烦热失眠、食欲不佳者均可食用。
2.冬瓜汤。不去皮的冬瓜500至600克、冬瓜仁50至100克，共煮汤。加糖或盐调味，代茶饮用，有清热、解暑、利尿作用，适用于疮疖痱毒、湿疹脚气、小便黄赤短少者。
3.苦瓜汤。鲜苦瓜200克左右去瓢切块、猪瘦肉l00克，同放锅内加水煮汤，再加适量食盐调味。有清热解暑、明目解毒作用，适用于暑热烦渴、暑疖、热痱等症。
4.丝瓜汤。鲜丝瓜250克切块、瘦猪肉200克切片，加水适量共煮汤，加食盐调料佐餐食用。有清热利尿、解暑除烦之功，可治夏天暑热烦渴、初期内痔、便血等症。
5.海带汤。干海带20克，用水发后洗净切丝蒸一下，先将动物脊骨汤烧开，再下海带焖烂（可加少许醋）。能补血、补钙、补碘，特别对预防高血压、脂肪过多和骨质疏松有良好的作用。
6.紫菜汤。水发紫菜15克、水发冬菇50克、芦笋100克，将冬菇、芦笋切丝与紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒等调料即成。该汤不仅营养价值高，而且有消暑热、补身体、防止动脉硬化和预防高血压的作用。
（作者系湖南省名中医、省中医院教授）
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