柏阿姨“质疑”乳制品安全专家:上海乳品污染全国最低_新闻台

　　东方网记者杜丽华6月11日报道：“我听说有些奶牛吃抗菌素……”今天下午，柏阿姨走进东方网聊天室，向在座的食品安全监管专家抛出这个问题。对此，上海乳品行业协会秘书长曹明是表示，上海的牛奶经过八大指标检测，卫生污染是全国最低的。

　　曹明是介绍说，发生三聚氰氨事件以后，我国非常重视乳制品安全问题。2011年，国家工信部重新对乳品企业进行登记、审核、颁发生产许可证，全国47%乳制品企业关掉了。如今乳制品监管主要体现在两方面，一是源头，二是过程。

　　“源头即原料的来源是否符合标准。我们国家花了很大力气抓源头，尤其上海是走在全国前列的。上海在全国是最早取消散户养牛，现在全部都是规模化牧场。最少的牧场也有100头奶牛，最大达上万头奶牛。”曹明是说，“上海也是最早实现机械化挤奶的，现在已经没有手工挤奶，这样确保了奶源的卫生。应该说，上海的牛奶卫生污染是全国最低的。”

　　曹明是表示，上海在全国率先取消了收奶站，全部由工厂和牧场签订合同。工厂派专门运输奶的车直接到牧场，从奶缸里直接灌入到车里。由于不跟空气接触，确保了奶源的质量，防止了人为添加的可能。另外，上海还率先实现优质优价。如果奶源质量好，如细菌数国家规定200万，上海规定标准在10万以下就奖励，10万到40万不奖不罚，超过40万罚款。所以，上海平均细菌控制数在5.6万左右。

　　曹明是说，上海还率先实行第三方检测乳品质量，每天收奶的乳样要送到检测中心进行检测。检测八大指标，涉及脂肪、蛋白、细菌数、抗生数、亚硝酸盐、体细胞等。上海学习欧美一些国家的管理经验，把体细胞列入了检测标准，这是上海独有的。通过八大标准的检测，基本能确保上海奶源的质量。　