免费午餐发布食品安卫生全手册并携手中储粮严防劣质油流向学生餐桌_新闻台

　　人民网北京6月10日电　（记者杨文彦）今日，免费午餐基金与中储粮油脂有限公司携手共同举办了“关爱是金、鼎力而为――严防劣质油伤害儿童公益行动新闻发布会”，宣布双方结为战略合作关系。作为合作第一步，中储粮油脂有限公司将为免费午餐项目学校捐赠价值一百万元的金鼎食用油。同时，免费午餐基金发布了《食品卫生安全指导手册》。

　　免费午餐：发布《食品卫生安全指导手册》着眼细节规范执行

　　免费午餐基金发起人邓飞介绍，免费午餐运作一年多的时间内，将确保食品安全始终放在头等重要的位置，始终坚持原料采购的就近、绿色原则，并责任到人。截至目前，在所有免费午餐开餐学校中，尚未接到有关食品安全方面的问题报告。为进一步保障免费午餐项目的安全执行，特颁布了《项目学校食品卫生安全指导手册》。

　　邓飞说，《手册》是在《食品卫生法》基础上、兼顾对卫生细节的要求编辑而成，全部内容经过免费午餐管理委员会审议和认可。《手册》要求所有免费午餐项目执行学校都要按照手册培训厨师和采购等相关人员，规范厨房卫生。

　　《手册》对厨房卫生、厨师个人卫生、食材卫生、餐具厨具卫生、库房卫生、就餐卫生做出了具体要求。如厨师还不得留长指甲、不可涂指甲油、不许佩戴戒指；蔬菜的清洗，冲掉表面污物后要在清水中浸泡30分钟，并反复2至3次；学校师生采用同餐制的，鼓励校长或食品安全负责人提前用餐等。手册同时要求如果出现卫生突发事件，要在一小时内上报、及时救治、不能隐瞒真相等。

　　北京师范大学公益研究院院长、免费午餐监督委员会负责人王振耀表示，公正、公开、透明始终是任何公益行动的生存之本，这也正是过去一年中免费午餐能顺利走到今天的根本保证。

　　中储粮：助力免费午餐　严防劣质油流向学校餐桌

　　在此次发布会上，中储粮油脂有限公司宣布将支持免费午餐开餐学校价值一百万元的金鼎食用油。中储粮油脂有限公司总经理刘建民表示，所有捐赠给免费午餐的食用油将是安全、健康、绿色的优质油品，并通过金鼎爱心小分队将食用油送达指定项目学校。

　　据了解，中国储备粮管理总公司是中央直接管理的涉及国民经济命脉和国家经济安全的重要国有骨干企业，其主要任务是受国务院委托，具体负责中央储备粮的经营管理，是目前我国最大的粮油企业之一。中储粮油脂有限公司是中储粮设立的专门负责油脂油料经营管理的全资子公司。

　　刘建民表示，参与公益、回馈社会是企业职责和社会使命的重要组成部分。中储粮决心参与这场无上光荣的公益行动，与免费午餐一同保障孩子的饮食健康和安全。

　　据了解,今年9月学校秋季开学后，免费午餐基金监督委员会将在中储粮金鼎的支持下,组建金鼎爱心小分队,其成员由免费午餐基金监督委员会代表、免费午餐基金代表、地方媒体代表、中储粮金鼎代表、当地网友/志愿者代表等人组成，其主要职责是检查回访学校免费午餐执行情况、效果及存在问题；审计回访学校免费午餐公益善款使用情况；为回访学校派送金鼎食用油。