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本报讯 （记者 骆辉）2012年高考即将开始，考前怎样给考生合理安排饮食，是眼下家长们最关心的问题之一。为此，记者昨日采访了南昌大学第一附属医院保健科主任金国强，他给出了一些建议和提醒。
金科长认为，考生考试前饮食不要因高考临近而刻意改变，在临考前的一段时间及考试期间，饮食量都不要比平时增加太多，尤其考试期间饮食应和平时保持一致。考生的饮食要保证主食的摄入量，因为大脑思维主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能转化为葡萄糖。
考生考前应多喝水，每天要保证1500至2000毫升的摄入量，最好是白开水，切忌以饮料代替。考试期间一定不要喝咖啡和可乐，因为咖啡因会使人产生尿频，影响临场发挥。零食可以适当吃些，但油腻的食物、坚果类食物、甜食及奶油过多的食物要少吃。
此外，考生应保证每天吃2个水果，约500克左右。菠菜、胡萝卜可增强记忆力，洋葱能改善大脑供血，可适当增加一些。
金科长特别指出，考生如果考前压力大，产生厌食感，家长可以把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，在控制总量的前提下，多餐分吃。
金科长还向家长推荐了一套简单的营养食谱：
早餐应含有鸡蛋、脱脂牛奶、酸奶或乳酪和粮食制品，比如：粥、燕麦片、全麦面包、煎鸡蛋，配一点水果，适当增加一些诸如核桃粉、黑芝麻糊等，不仅可以调剂口味，还可以缓解高度紧张的学习造成的脑疲劳。
午餐要清淡，但应摄入充足的热量和各种营养素。可吃些肉类、鸡蛋等含热量较高的食品，每周至少两次新鲜的海产品以补充增强抵抗力的脂肪酸。蔬菜应注意颜色搭配并变换花样。
晚餐食谱在热能、蛋白质充足供给的基础上，注意含有动物类食品如瘦猪肉、鸡肉、鱼类、牛奶、鸡蛋及多样新鲜蔬菜、水果的搭配设计，同时需要一定的碳水化合物，比如：豆类、土豆、玉米等，对增进学习记忆、促进脑力、抗疲劳有积极意义。
作者：骆辉
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