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昨日，省质检院国家加工食品质量监督检验中心（福州）权威发布2010―2011年我省加工食品质量安全风险监测情况，指出我省28类加工食品存质量安全风险。据悉，目前我省食品质量存在问题较多的项目依次为甜蜜素、氟化物、砷、淀粉以及罗丹明B。针对相关问题，质检院专家为我省多家加工食品企业提出控制措施与建议。
问题1
添加剂使用不合理，兽药残留严重，原料风险
国家加工食品质量监督检验中心（福州）近两年承担国家级风险监测任务2100批次，省级风险监测任务3000多批次，涉及36种食品、8种食品原料、9种食品添加剂近100个风险因素。
从发布的数据看，小麦粉、水产干制品、即食水产品、酱腌菜、酱油、食醋、复合调味料、腐乳、黄酒、蜂蜜、糕点、饼干、笋制品、茶叶、炒货、饮料、蜜饯等21个种类加工食品存在添加剂使用不合理风险。
熟肉制品、速冻肉制品、速冻烤鳗三类产品存兽药残留严重问题。
同时还检测出部分食品原料风险问题情况严重，主要是冻鲜肉原料、肉制品、速冻食品、豆制品、企业用辣椒油、辣椒酱、辣椒精原料，主要集中在生产过程中使用非食用物质和原材料农兽药残留等高风险项目。
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