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王某6年来一直从全聚德门店收购鸭油和废弃油脂，并转卖给炸薄脆的游商等。近日，他因涉嫌生产、销售有毒、有害食品被检方提起公诉。对此，全聚德集团两家涉事门店负责人均表示，直到警方介入调查才发现，王某用全套伪造资料欺骗了店家。
全聚德很有名，可责任意识没有完全匹配，否则王某并不高明的手段就不会得逞，且一骗就是多年。事实上，要揭穿收购者的欺骗并不难，验证其相关资质也极为容易。全聚德门店没有去验证，其原因无外乎是利益。
在郑州，穿着统一制服、拿着工作证的正规收油队，反而遭到饭店集体抵制，原因是“反正都是给，谁给钱我就给谁”；在厦门同安工业集中区，提炼“地沟油”的厦门卓越生物质能源有限公司，一年可提炼5万吨生物柴油，却始终解决不了原料问题。
整体情况如此，全聚德门店自然也不会对自己要求严格。甚至，相比于“明知故犯”来说，全聚德门店还履行了“索证索票”的手续。从某种角度讲，全聚德门店被骗，虽在意料之外，却在情理之中。只是，全聚德的被骗，更折射出了问题的严重程度：连相对正规的全聚德都如此，其他管理层级更低的小企业的情况，恐怕更不理想。
全聚德门店被骗并不是一个冷笑话，更像是对现实的一种反诉：“企业第一责任人”究竟如何落实，不能只寄希望于形式上的应付；餐厨废弃油回收的现实，也是食品安全整体状况的注脚；食品安全的风险及防范，远比想像的还要严重。因此，与其说全聚德制造了一个冷笑话，不如说是监督体系的不到位，变相地制造了这个黑色幽默。
如何让“全聚德们”真正变得敏感而自觉，真正落实好自身责任，这个问题需要监督层面来回答。否则，“被骗了”这个“临时工”，就会在食品安全领域横行无忌。（堂吉伟德）
全聚德被曝废弃鸭油转卖地沟油 总公司发致歉信
废油被倒卖 全聚德"自罚三杯"岂能了事
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