笨鸡蛋营养价值高？_新闻台

　　世界上最幸福的事是什么？对于孙先生来说，就是成功晋级为“准爸爸”！自打老婆怀孕后，喜出望外的孙先生不仅包揽了所有的家务，而且还成了半个“营养专家”。在吃上，绝对舍得下本，只要觉得孕妇吃了有好处、有营养，他都会毫不犹豫地去买，目的就是不能让孩子输在起跑线上。

　　不过这两天，他的心里有些纠结。咋回事？原来孙先生对购买啥品种的鸡蛋产生了困惑。“都说笨鸡蛋营养高，再贵我都舍得。不过这两天，有朋友告诉我笨鸡蛋与普通鸡蛋的营养差不多。”两种蛋，到底有何差别呢？他请吴忧愁帮着向专家刨根问底儿。

　　吴忧愁也不马虎，赶紧去家边的菜市场溜达了一圈，可不是吗，这鸡蛋的价格还真是差别很大。普通一斤鸡蛋3.3元，而笨鸡蛋最贵的12元，便宜的也要8元。这笨鸡蛋的价格比普通鸡蛋贵上两倍还多，那么这些鸡蛋，真的就比普通鸡蛋有营养吗？沈阳农业大学食品学院副院长、教授岳喜庆解释，笨鸡蛋就是指没喂饲料、不吃添加剂、溜达着散养的鸡所下的蛋，不过这只是大家的理解，实际上营养学里并没有笨鸡和笨鸡蛋一说，国家标准里也没有。从营养价值角度来说，笨鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分几乎没有差别，觉得笨鸡蛋好更多是一种心理上的感受。

　　来自畜牧学的研究资料和食品测定数据也验证了岳教授的说法。散养鸡蛋和鸡场蛋比，蛋白质和脂肪含量差异不大，维生素AD含量略低，omega-3脂肪酸比例略高，风味丰富。而蛋黄颜色与饲料原料有关，和养殖方式无关。如饲料中增加青菜叶、藻类、玉米等有色原料，或特意喂类胡萝卜素物质，蛋黄颜色自然变深。因此，从营养价值看，重要的是鸡吃什么，鸡的生活状态是否健康，是否存在环境污染等问题，是否农家养的笨鸡蛋并不那么重要。而且如果鸡散养的环境或是食物受到污染，笨鸡蛋也会被污染，品质自然也要大打折扣。所以大家应以科学的态度看待笨鸡蛋，不必过于“迷信”它，是否购买主要看你的“财力”。

　　在超市、菜市场、街头巷尾，鸡蛋随处可见，您知道怎样才能挑选到新鲜鸡蛋吗？俺也帮您收罗了一些经验，不妨小试一下：相同大小，感觉比较重的是新鲜鸡蛋；用手摇一摇，内部没有晃动感的是较新鲜的鸡蛋；煮熟后新鲜的鸡蛋不容易剥壳，而不新鲜的鸡蛋蛋壳容易分离；轻轻磕几下鸡蛋，蛋壳和鸡蛋紧贴不分开的是新鲜的鸡蛋，马上掉下来一块或者不能紧贴的是不太新鲜的鸡蛋；切开鸡蛋看，蛋黄在正中间的是新鲜的鸡蛋，偏离越远越不新鲜。