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发布时间:2011年03月21日 12:02 | 进入复兴论坛 | 来源：中国网络电视台
教您一招
土鸡蛋可以这样鉴别
西北农林科技大学的李志成副教授介绍说，从外形上看，土鸡蛋较普通鸡蛋个头略小些，大小不均匀，从蛋壳厚薄上看时厚时薄。“最大的特点是打开后，土鸡蛋的蛋黄颜色比普通鸡蛋的要深，固形物（如蛋白质、脂肪、碳水化合物等）含量比较高，吃起来也比较香”，固形物含量高，说明维生素B2含量高。如果做成蛋花汤、蒸水蛋、炒鸡蛋三种菜式，呈现金黄色、纯黄色的是土鸡蛋，而呈现是淡白色的是饲料蛋。
记者实验
随后，记者找了4枚不同的鸡蛋，分别是农户家真正的土鸡蛋、一枚超市所售的无公害品牌鸡蛋、一枚超市销售的土鸡蛋、普通鲜鸡蛋，做了一番验证：
来自咸阳农户家的这枚真正的土鸡蛋，个头尖小，是4枚鸡蛋中最轻的，打开后，蛋黄颜色最深，呈深黄色；
无公害品牌鸡蛋蛋黄颜色次之；
超市所售的土鸡蛋蛋黄则明显较浅，呈金黄色；
普通鸡蛋和超市所售土鸡蛋蛋黄看起来差不多。（图片据CFP）
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