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今年5月17日是“世界高血压日”,高血压是引发心脏病和中风的主要诱因,而中风救治不及时可引发猝死。2010年我国高血压人群已达2.3亿人。但遗憾的是,半数高血压病人不知道自己有高血压。专家指出:健康生活方式是预防高血压最有效的措施,除了减肥和运动、限酒、戒烟、调节情绪外,懂吃非常重要,因为我国高血压病人多是高盐饮食的受害者。
吃盐每天不能超5克
中国人口味重,盐摄入量难降。医生指出,世界卫生组织(WHO)建议每人每天钠盐摄入量不超过5克,而我国现在每人每日食盐约12克。
医生表示,高盐饮食是高血压的三大原因之一,高盐饮食是我国高血压的最重要的危险因素。古人就知道“味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑”,即多食咸会影响血液和血液循环,伤及骨骼,并使心功能受到抑制。他指出,盐摄入平均每增加2克,收缩压和舒张压就分别增加2.0mmHg和1.2mmHg。
“有的人以为‘不吃盐没力气’,这是没有道理的。”医生说,人对钠盐的依赖,只是长期以来味觉适应了高盐。除此之外,吃盐还包括酱料、酱油、零食里的盐,因此不放盐放酱油的做法,也同样会摄取盐分。
绿叶菜每天至少吃8两
膳食钾的摄入量与血压的水平呈反比。我国居民钾摄入量不到钠摄入量的1/6!“通常在外吃饭,一桌14个菜中,只有一盘蔬菜。”医生指出,饮食习惯不良,让中国成为“高钠低钾”饮食的国家。在我国,钠钾的摄入比例为5:1,美国、加拿大等国为2:1。
“钾含量与血压是呈反比的,增加钾的摄入量能降血压!”他告诉记者,钾的作用是可增加尿中钠的排出,使血容量降低,血压下降。另外,钾还可以软化血管,从而有助降血压。
钾存在于绿叶蔬菜、水果中。对一般人群而言,每天应摄入2克左右的钾。“大部分食物中都含有钾,但蔬菜和水果是最好的来源,尤其是色彩鲜艳的水果。”医生建议,每天吃绿叶蔬菜不少于8两,水果要吃2～4两。坚果、豆类、瘦肉及海带、木耳、蘑菇、紫菜都是含钾高的食物,还有香蕉、橙子、橘子、柿子等水果也是高钾蔬果,为防高血压,可以多吃。
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