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优质食活
膨鱼鳃是深海膨鱼的鳃，其营养价值甚高，因为膨鱼在深海呼吸和捕食都要经过鱼鳃来过滤，因而膨鱼鳃吸收了更为丰富的矿物质和氨基酸，同时中医认为它能清热、解毒、养阴。膨鱼鳃主要分布于沿海地区，多以干货形式出现，具有清热解毒，透发痘疹，催乳的功效，多用于麻痘后热毒未清、烦躁、咳嗽不止，乳汁稀少，疮疖肿毒。仲春时节较为湿热，是暗疮、水痘的高发季节，此时用膨鱼鳃搭配味甜如梨的粉葛一同入汤，能散郁火、除脾胃虚热、生津止渴，清润鲜美可口，有清热解毒、凉血降压之功，为仲春时养生靓汤，亦为烟酒过多和熬夜人士的食养之品。
膨鱼鳃海马炖瘦肉
功效：清热祛湿，养阴除烦
材料：膨鱼鳃150克，海马3~4只，猪瘦肉400克，陈皮1/3个，生姜3片
做法：膨鱼鳃用清水浸发后洗净，海马用白酒烧擦洗以去腥，猪瘦肉洗净后切方块状；一起放入炖盅，加入1000毫升（约4碗）冻开水，加盖隔水炖3小时，试味后方下盐或不下盐。
分量：3~4人
编辑：林珍
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