天津市场观察：卖牛奶还是卖概念_新闻台

　　天津北方网讯：清明节三天小长假，超市牛奶全面促销。其中促销力度最大的当数国内某乳业巨头开展的买一赠一活动。顾客购买一箱58元的高价奶，厂家可以赠送一箱花色奶。尽管看起来很实惠，但一些市民还是犹豫不决，原因是对该厂家的这种新品花色奶不了解。记者在多家超市看到，目前高温杀菌常温奶市场产品可谓眼花缭乱，名目繁多。除了近年来市场上出现的低脂奶、高钙奶外，如今又出现了营养奶、果粒奶等多种新品。

　　市乳品协会一位专家介绍，乳品市场上出现的这些新品，存在过多、过滥炒作概念的嫌疑，其目的就是增加市场卖点，吸引顾客眼球。乳品专家介绍，喝牛奶还是喝纯正的牛奶为宜，过多、过滥地添加所谓的营养物质，除了口感新鲜之外，具体的营养作用无法评判。因为，按照国家标准，对花色奶不检测其添加物的含量，因此，乳品企业对产品功能想怎么吹嘘就怎么吹嘘，顾客无从知晓。

　　记者观察，目前国内一些乳品生产企业玩概念的主要方式是通过投放大量广告，宣传其所谓的高端优质产品，比如有机奶等。本市一家大型奶牛养殖企业负责人介绍，生产有机奶非常不容易。因为有机奶的最大特点是纯天然、无污染，在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成的物质。奶牛在放牧草场还要有充足的锻炼，干净的饮用水，呼吸健康的新鲜空气，吃健康的有机饲料。在有机牛奶的后期加工中，也不能加入防腐剂、抗生素等物质，其生产条件非常苛刻，成本非常高，一般企业很难做到。

　　一位乳品生产企业专家告诉记者，目前国内牛奶的生产和消费已陷入误区。喝牛奶还是喝不添加任何成分的纯净牛奶，其中最有营养的奶还是巴氏鲜乳而绝非什么保健养生奶。目前，我国液态奶消费中的80%以上为超高温灭菌奶，巴氏奶消费不足20%。乳品专家指出，国内乳品企业最重要的还是要提高鲜奶的质量和加工工艺水平，生产出市民需要的放心牛奶，空玩概念没有希望。本报记者陈忠权