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粗劣的回收制度拯救不了濒危的餐桌

发布时间:2012年03月27日 20:36 | 进入复兴论坛 | 来源:中国经济网 | 手机看视频


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  针对郑州一些小作坊大量使用地沟油的乱象,郑州市某取得服务许可证的城市生活垃圾收集、运输单位组建了一支回收地沟油的“正规军”,但却遭到了饭店的集体抵制,而无证的私人收油队却能恣意收购。“反正都是给,谁给钱我就给谁。”某饭店老板说。(3月25日《工人日报》)

  郑州“专业队”回收地沟油的事情,已经是旧闻了,至于“专业队”与餐厅发生冲突,更是一个半月以前的事情,如今再次被“炒热”,再次引发点击狂潮,不得不说,这背后的民意旨归与民意所趋,已经显而易见。地沟油那些事儿,只要还潜伏在我们的餐桌上一天,那它就自始至终都是“热点”。食品安全大于天,更事关你我生命与健康,怎能不关注?

  遗憾的是,因为地沟油回收制度的过于粗劣――免费回收,没有任何好处。这般“回收制度”,从一诞生开始,决策者就应该可以设想“预期”。换位思考一下,餐厨垃圾给正规军,一点好处也没有,给非正规军,却有一笔“好处费”,你怎么选择?在利益与空白之间的抉择,多数人会趋向于前者。而这,无可厚非这些餐馆负责人,而应追究粗劣制度设计的合理性与可实践性。不能出台政策了事,后续工作远比出台政策本身更值得关注与探析。

  自然,也有不少人“深明大义”地表示,将餐厨垃圾给非正规军,极有可能是生产地沟油、潲水油,而这些油一旦流入餐桌,每一个人都未能幸免,每一个人都是潜在的受害者。道理易懂,可在利益面前,任何的道德都是卑微的,任何的深明大义,也往往只有“看上去的正义”,一旦实际操作,难免遭遇现实之墙,难以取得圆满的理想的效果。

  餐桌饱受地沟油、潲水油侵袭,早已成为一种共识,而如何纾解,也一直是热议话题,显然的是,面对这餐桌安全,从来都没有一劳永逸的办法,也没有简单操作且十分凑效的办法。面对这餐桌安全问题,政府决策与不法分子之间的战斗,从来都是拉锯战,你进我退,你退我进。就当前而言,每个人都认为责任不在自身,才有了粗劣的“专业队”,这般决策之下,濒危的餐桌,只会依旧,不会改观。

  保证餐桌安全,治理地沟油,从来都是系统工程,制度的设计,不仅需要合情合理,更需要精细而非粗劣。回收地沟油而言,必须让餐馆老板尝到甜头,这才会管用,同时动之以情晓之以理,让厨卫垃圾进入不正规渠道的危害性深入人心。对郑州收油专业队而言,一次失败的尝试无关紧要,但带给我们制度本身方面的反思,却是一笔宝贵的财富。任何的制度设计,不能完全地删繁就简,必须精细化,不然,只会费力不讨好,甚至赔了夫人又折兵。

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