　　中国环境报综合报道 3月1日起，《北京市生活垃圾管理条例》正式实施，北京成为全国首座为生活垃圾管理专门立法的城市。对于这部针对“地沟油”等生活垃圾善后的新法，业界表示，或将彻底切断“地沟油”、“泔水猪”的源头。

　　据报道，北京市将率先在党政机关、学校、部队、星级宾馆饭店、大型餐饮企业以及餐饮街等重点范围内开展餐厨垃圾规范管理工作。建立日常监管制度，严厉打击非法收集、运输、使用、处理餐厨垃圾和废气油脂行为，坚决取缔非法生产加工、储存和销售废弃油脂的“黑窝点”。

　　按照要求，每日就餐人员规模1000人以上的党政机关、大专院校、部队、国有企业等单位和营业面积大于1000平方米以上并具备条件的大型餐饮企业建设餐厨垃圾就地处理设施，并采取一定经济鼓励支持，就地处理设备建设和日常运行费用由市、区两级财政给予补助。

　　为了防止有害的“地沟油”回流餐桌，区县政府要通过特许经营的方式，确定本辖区餐厨废弃油脂专业化收运处理企业。并逐步通过IC卡、GPS、称重计量等科技信息化手段，实现餐厨废弃油脂从产生、排放、收集、运输、处理到利用全过程可追溯。

　　此外，近日发布的《北京市加快推进再生资源回收体系建设、促进产业化发展意见的通知》提出，2015年，餐饮服务单位餐厨废弃油脂回收处理实现规范化运行，规范收运率达到100％。《通知》详细阐释了包括小餐馆在内的“地沟油”源头防控体系:餐饮服务单位须按相关“国标”、“地标”，配建或配置油水分离器、专用收集容器等设施设备用来回收油。这些回收油将定点处置，有关部门将引导餐厨废弃油脂收运处理企业与生物柴油等化工企业，建立相对稳定的产业链，即“定向”合作关系，以实现废弃油脂的定点处置。