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蔬菜要绿色的，粮食要当年的，鱼虾要鲜活的，肉禽要排酸的。从吃多吃好到吃少吃精，从以细粮为主到粗细搭配……近年来，临安城乡居民更注重吃得“健康、绿色、安全”。饮食观念、饮食文化、饮食环境潜移默化的改变，鲜明描绘出老百姓食之变迁。
在万华广场沃尔玛的粮油食品区，笔者看到，货架上陈列的各类食材品种非常丰富，种类繁多。食用油除了常见的菜籽油、大豆油及调和油外，花生油、玉米油、橄榄油、山茶油、葵花籽油等各种品牌的营养油琳琅满目。蔬菜区不仅有本地菜、外地菜、反季节菜，还有进口菜、新品菜，随意挑选。粗粮食品区内，有燕麦、绿豆、红豆、小米。
如今，临安人有了经济实力和文化素养，有了保健养生知识，注重绿色食品和科学饮食，讲究合理膳食，追求吃得健康，吃得有文化，已成为临安人饮食的新时尚。
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