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本报讯 （记者 李志峰 实习生 向晓霞）春季是中小学生一年身高增长的主要时期。继去年我市先后发布《中小学生营养配餐建议食谱》、《中小学生暑期膳食营养建议》和《中小学生秋季推荐菜谱》后，昨日，市教委又发布《中小学生春季参考食谱》，按照城市与农村学生的生活习性，分别设计出两套食谱，供全市中小学和家长参考。
多样性
每日食物应包括五大类
营养专家表示，根据中国居民的膳食宝塔，每日摄入的食物应包括五大类：一类为谷类和薯类；第二类为动物性食品；第三类为豆类及其制品；第四类为蔬菜水果类；第五类为纯热能物质。
“俗话说：春季长高，秋季长壮。春季的营养膳食对中小学生身体发育来说，尤其重要。”市中小学卫生保健所所长曹型远介绍，这份食谱基本囊括了青少年身体成长需要的肉类、水果、蔬菜等。广大家长可根据家庭经济条件及营养需求选择多样的食物，尽量使每日食物包含以上五大类，以保证各种营养成分的平衡供给。
灵活性
同类食物可相互替换
由于各地饮食、烹饪习惯和菜品供应的差异，加上城乡之间教育发展不均衡，菜谱中要求的一些肉类、蔬菜、水果，在某些农村学校无法供应，出现这种情况怎么办？
市营养学会专家石元刚和赵勇表示，食谱充分考虑到了城市和农村学生的差异，参照食谱，各学校可根据当地习惯对同类食物进行替换，如肉类食物可以用猪肉、牛肉、鱼肉等相互替换。农村暂受经济条件限制肉类食品摄入量相对不足的，可以增加大豆类、鸡蛋等的摄入，从而保证学生生长发育所需的优质蛋白质。
此外，由于各地春季时令蔬菜、水果等食物供应有差异，专家建议，各地学校和家庭根据当地供应的当季菜品和果类进行适当替换。如青椒、西红柿、油菜、柑橘等果蔬都富含青少年成长所需要的维生素c，春季不妨多吃一点。
互补性
平时学校负责，周末家长补充
新鲜出炉的这份《重庆市中小学生春季参考食谱》，可在重庆学校体育卫生艺术国防教育网（http：//twyg.cqedu.cn）下载。市教委主任周旭表示，该食谱将尽快下发到各个区县，并要求全市各中小学尽量按标准参考执行。
周旭说，为了让孩子的身体成长得更健康，家长也应密切关注学校一周食物供给情况，并在此基础上设计学生周末食品，同时对学校提供食物的营养进行适当的补充。此外，每天坚持至少一小时的运动，或3至6次每次10分钟的中等强度短的锻炼，这也是必不可少的。
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