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本报讯（记者 方芳）新学期刚刚开始，昨天市卫生局、市教委就联合约见了100余位中学校长，指导食品安全工作，避免学校师生食物中毒、传染病暴发，保护师生健康。卫生、教育主管部门如此大规模地约见中学校长，这在本市还是首次。
一所中学，少的数百学生，多的上千人，人员不仅高度密集，而且接触时间长，往往是食物中毒、传染病等集体卫生安全事件的高发区。市卫生局联合市教委特意约见中学校长，重申学校公共卫生要求，指导学校食堂食品安全、饮用水卫生、传染病防控和学校教学生活环境质量等相关工作。此外，本市各区县卫生部门很快还将约见辖区内大中小学负责人，以及向学生提供餐饮服务的集体用餐配送单位负责人，逐层指导食品安全工作。
同时，卫生监督人员还将迅速对学校、托幼机构食堂，供应学校集体用餐的配送单位进行专项检查。重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等。卫生部门还将邀请师生和学生家长监督协管学校食堂。
以往教训证明，没有熟透的扁豆和亚硝酸盐是造成食物中毒的主要元凶之一，卫生部门要求各学校不能购买、加工扁豆和使用亚硝酸盐，严防食物中毒。卫生部门和教育部门还要求各学校对食堂和饮用水进行自查。
今年，本市将创建100家食品安全示范学校食堂，五年要创建500家食品安全示范食堂。
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