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专家解释：“蛋中蛋”是母鸡在产蛋过程中受到惊吓所致
文/图 本报记者 杜慧
实习生 王玉鹏
昨日上午，家住桥西区金凯园的刘女士来电称，她购买的鸡蛋出现了怪现象，一枚鸡蛋竟然有三层壳，她感觉很稀罕，想知道这种鸡蛋能吃吗。
刘女士介绍说，这批鸡蛋是她年前从灵寿老家购买的，之前已经吃过一些，没发现异样。然而，2月6日晚，她做蒸鸡蛋羹时，从冰箱中随意拿出一枚鸡蛋，敲开外壳，流入碗中的除了较稠的蛋清外，还有一个较小一些的鸡蛋，蛋壳呈乳白色、半透明，很软。“当时，我拿剪刀剪开这层蛋壳，没想到，里边竟然还有一个花生豆大小的鸡蛋！”刘女士诧异地说：“最小的鸡蛋里有蛋清也有蛋黄，我是头一次见到这种鸡蛋，感觉太新奇了。”
昨日下午，记者看到，在刘女士家的瓷盘里，摆放着两个敲开的蛋壳和一个花生豆大小的鸡蛋。“这就是那枚怪鸡蛋。”刘女士困惑不解，她想知道这种鸡蛋能吃吗。
为此，记者咨询了石家庄市畜牧技术推广站副站长、研究员刘亚男，他告诉记者，这种鸡蛋叫做“蛋中蛋”，确实很少见，是母鸡在产蛋过程中受到惊吓而应激出现的，具体说就是已经形成的鸡蛋受到刺激又返回到输卵管的上部，等到这个蛋再度下移时，被裹上了蛋白和蛋壳，便形成了这种“蛋中蛋”。这种鸡蛋对人体无害，可以正常食用。
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