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烟台市政协委员姜军武。柳斌摄
烟台作为首批对外开放的沿海城市,旅游资源非常丰富,食品工业、餐饮也有较快发展,但是两者很少结合起来。烟台市政协委员、烟台市工商联和会执行委员会副会长姜军武认为,烟台应将食品工业、餐饮与旅游结合发展,给全市经济发展带来新的增长点。
姜军武是烟台某调味品企业的总经理,对于烟台食品企业、餐饮业的发展有着较深的理解。“饮食和旅游结合发展”的提案,他已经酝酿了多年,打算在今年的两会上提出来。
姜军武说,烟台市是开埠较早的沿海城市,物产丰厚,不管水果还是海鲜,不仅产量大而且享有盛誉。烟台的饮食文化有较深的沉淀,食品工业发展比较迅速,餐饮的发展空间非常大。
“但是,烟台餐饮的发展还不够聚集,餐饮企业的发展还缺少规划,与旅游的结合还不够大。以烧烤为例,烟台的烧烤有自己的特色,但缺少一条街把他们统一起来,也缺少统一的规范。”
另外,烟台的“食品工业旅游”发展也不够快。像青岛,借助国际啤酒节,不仅带动了旅游业的发展也促进了啤酒产业的发展。烟台除了葡萄酒企业外,还缺少这样食品、旅游相结合的模式。
怎样才能将饮食和旅游结合起来?姜军武认为,从大的方面说,烟台应该多打造发展“食品工业旅游”,不仅可以带动食品产业的发展,也能带动旅游业发展,政府方面应该给予指导和政策扶持。从小的方面,政府部门应该对全市的餐饮市场进行规范,打造美食一条街,形成餐饮产业聚集。
“饮食和旅游的结合发展是一个很大的话题,具体的规划举措还需要政府部门进行统一考虑、规划。”姜军武说。
本报记者 柳斌
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