杜绝地沟油斩断“链条”是关键_新闻台

　　新闻追踪

　　杜绝地沟油

　　斩断“链条”是关键

　　不久前，江西省南昌县公安局公布了一起非法加工销售“地沟油”的案件。在广东省湖南商会湘菜专业委员会会议上，专业人士向记者透露称，目前餐饮行业的食用油一般采用16L以上的较大包装，不少厂商为了节省成本，将塑料包装桶多次反复回收使用。

　　文/记者曾繁莹

　　“目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平估计，目前，中国餐饮行业每年消费600万～800万吨食用油。其中，安全系数较高的一次性包装食用油仅有约60万吨，可回收包装桶，即周转桶盛放的食用油约400万吨，无包装的散油预计为140万吨。

　　一位不愿透露姓名的业内人士赵先生告诉记者，回收地沟油，再将地沟油处理后送上餐桌这条“下水道”利益链条，之所以能源源不断得以“吸氧”，正是一些餐馆使用不规范的食用油采购渠道所致，其中容易产生两个问题，一是塑料包装桶多次反复回收使用，会对油品形成污染；二是塑料包装桶的回收机制存在缺陷，极易被不法分子利用，如回收各企业的塑料包装桶装劣质油。

　　目前市场上存在的食用油中掺杂使假的现象，主要发生在粮油批发市场及农贸市场的散油销售中，小包装油较少有质量问题。问题无非三个，一是掺杂使假，如在二级菜油中加入廉价的棉籽油，甚至是将加工以后的潲水油混在散装菜油中出售；二是净含量不足，缺斤少两；三是个别小企业甚至是小作坊制造的瓶装油，既无质量等级和生产单位，又无生产日期和保质期，品质得不到保证。

　　广东省湖南商会会长刘征国建议，在餐饮行业推行一次性包装食用油以抵制地沟油，一次性使用包装成本虽略有增加，但其采用一次灌装出品，不再回收原有油桶，杜绝了二次污染。