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我国肉制品的市场发展空间比较大。当前，深加工肉制品和包装肉占全国肉类总产量的10%左右，中低温肉制品仅占全国肉类总产量的3%-5%。
尚普咨询物流行业分析师指出：近年来，人们对冷鲜肉、分割肉及其延伸制品的需求量迅增。与此相应，肉制品“冷链”物流进入持续增长期。其主要原因有四大方面：
一是：肉制品是广大居民日用生活品，且是重要蛋白食品。随着人口的不断增长，肉类消费量也在不断的增加。
二是：当前，肉制品行业主要集中于拥有丰富资源优势和独特区位优势的山东、河南两省。肉制品行业集中度较高。山东河南两地肉制品合计占全国肉制品销售总额的比重高达60%。
三是：进入新世纪以来，人们肉类消费发生了明显的结构变化，呈现新的发展趋势：从冷冻肉变化到热鲜肉，再从热鲜肉转变到冷鲜肉，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下”的局面。
四是：近年来，肉制品行业发展势头一直比较旺盛，并且企业利润率持续上升。
据尚普咨询发布的《2011-2016年中国冷链物流市场分析及投资前景预测报告》显示：国际金融危机虽然影响我国宏观经济，但就当前来看，该趋势正在趋于弱化，随着各类“扩内需、保增长”政策的陆续出台，国内经济有望继续保持平稳较快增长，物流行业的市场前景正逐步好转，肉制品冷链物流将成为投资热点。当前，根据《农产品冷链物流发展规划》和《产业结构指导目录(2011)》，预估到2015年，深加工肉制品和包装肉占全国肉类总产量达到17.5%，中低温肉制品(冷链)占比达到10%左右。按2015年全国屠宰量30000万头(110kg)计算，肉制品消费量复合增长率为18.2%，其中中低温肉制品增速要高于高温。2012年我们预估生猪价格全年均价将会回落10%左右，肉制品企业将会明显受益。并且未来肉制品行业――对“冷链”物流需求将经久不衰。(尚普咨询)
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