满头的银发、矫健的步伐，用“精神矍铄”来形容76岁的山姆·宏邦博士一点也不过分。近日，这位一直专注于营养与健康研究的老人专程从美国赶到北京，出现在“中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)修订项目进展媒体沟通会”上。

　　何谓膳食营养素参考摄入量？专家介绍，DRIs就是一组每日平均膳食营养素摄入量参考值，针对不同年龄、不同性别、不同身体状况的人群提出，包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量四项内容。通俗来讲，这个参考摄入量是一个标准，用来指导居民应该吃什么、怎么吃、吃多少是健康的。

　　据了解，我国第一部关于DRIs的专著——《中国居民膳食营养素参考摄入量》于2000年出版，距今已有11年；此次正式修订后，计划于2013年正式出版。除了为普通老百姓提供相关食物摄入量参考外，这个标准也是食物营养专业人员研究和教学的重要材料以及农业、卫生等相关学科的重要参考读物。

　　沟通会上，山姆·宏邦博士介绍了美国在此领域的相关情况，并再次强调了DRIs的重要意义。

　　记者：膳食营养素参考摄入量在美国应用得如何？对中国的应用有何启示？

　　山姆·宏邦：很遗憾，我们美国对DRIs的应用没有做到非常好。美国人的健康状况并不是那么好，人们19%的钱都用于医疗健康方面，而75%的病都是慢性疾病，这和营养关系密切。我相信解决这个问题的最好办法就是一开始从根本预防，所以我一直认为DRIs的制订是非常重要的，因为它可以把营养的知识宣传给大众，从根本上帮助大众形成一个良好的饮食习惯、健康习惯。

　　对中国来说，美国的情况是一个警示。从数据上看，目前中国各种慢性病也是呈上升的趋势。我希望中国的DRIs在建立之初就可以得到很好的应用，这样才能防患于未然。

　　记者：您的父亲卡尔·宏邦是公认的“世界维生素工业之父”，而您本人也是安利纽崔莱营养与健康研究中心总裁。能否谈谈你们父子两代人在公众营养健康方面所做的努力？

　　山姆·宏邦：大家都知道，我父亲就是纽崔莱的创始人。上个世纪三十年代，当他研制出营养产品时，绝大多数人根本不知道植物营养素为何物，几乎没有人觉得有必要服用，但他一直坚持不懈地研究和推广植物营养素的重要作用。父亲的执着也影响了我，1996年纽崔莱营养与健康研究中心成立后，我曾利用三年时间环游世界上的39个国家，研究当地的饮食文化，并且在世界各地宣传营养与健康知识，希望帮助更多人了解各类营养素对提高健康状况的重要性。

　　我们很高兴地看到，经过77年的坚守和积累，随着世界生化科技的进步，特别是植物化学物质应用研究的深入，纽崔莱从植物中天然提取营养素的理念，其科学性和先进性被新科技不断证实，而人们对营养的认识和重视程度也在不断提高。

　　记者：中国DRIs的改变会对你们公司的产品在生产过程中有什么改变？会怎么样影响你们的产品？

　　山姆·宏邦：我认为中国DRIs的制订和修订，对我们的帮助是非常重大的，也许它会帮助我们发现一些新的植物营养素，我们可以更好地研发我们的产品，并帮助人们意识到，他们应该在每天、每周都摄入什么样的营养才能有一个更健康的身体。所以我们对这项工作会给予全力的支持。

　　本报记者于建J180