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受访专家/南方医科大学第三附属医院肾内科主任邹和群教授
文/羊城晚报记者陈辉通讯员荣华
南方医科大学第三附属医院肾内科主任邹和群教授指出，火锅虽可驱寒，但火锅中的各种肉类、鱼类以及豆制品等食物均是高蛋白和高嘌呤食物，而且长时间煮涮的火锅汤汁中嘌呤含量很高，均可导致血中含氮物质增多，尿酸含量显著增高，对肾功能不好的人尤其不宜，会加重病情，还会加重高血脂、高血压。此外，火锅酱料中含有大量的盐分及味重的调味品，也对肾病患者不利。
邹和群提醒，肾病患者在病情稳定的情况下可以适当吃火锅，但必须选择合适的锅底及食材―――
1、选择清淡汤底。可选清汤火锅或菌汤火锅，要保证低盐饮食。麻辣火锅等高油脂类汤底对胃肠及肾脏损害大，有肾病的人不要图一时之欢而惹祸上身。
2、多吃蔬菜。肾病患者要严格限制蛋白类食品的摄入量。
3、要有节制。暴饮暴食会加重肾脏疾病。凡病情突然进展者，宜及早就医。
4、戒烟限酒。喝酒会影响机体的氮平衡，增加蛋白质的分解，增加血液中的尿素氮含量，这必然增加肾脏负担。而吸烟可引起血压升高，加重脂质代谢紊乱，这些因素都可使肾病恶化，加重肾损害。
陈辉、荣华
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