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辣味虽香，有些人却不适宜吃，否则会影响身体健康，甚至出现严重状况。
孕产妇：这类人群食用辣椒，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也可因哺乳婴儿使之患病。
肾病患者：辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
心脑血管疾病患者：因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
甲亢患者：因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。
慢性胃炎、胃溃疡、食管炎患者：由于辣椒素的刺激，黏膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，从而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。
慢性胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者：由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
痔疮患者：由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。
红眼病、角膜炎患者：吃辣椒容易上火，从而加重病情。
服用中药者：食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。
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